Капуста, запеченная с яблоками

Перец вымойте, разрежьте на 8 частей, почистите, удалите семена и нарежьте полосками. В кипящий бульон положить подготовленные куски рыбы и припустить до готовности (10-12 ми­нут). Круг поместить на сбрызнутый холодной водой противень, смазать взбитым яйцом, наложить одно на другое кольца, посредине смазать яйцом и поверхность колец смазать яйцом. На подготовленные канапе положить по маленькой веточке петрушки, смазать жидким желе. Аккуратно сняв кусочек с зубочистки, укладываем на блюдо и помещаем в холодильник.

Охладить до 2-4°C и оставить на 48 часов для созревания. Подавать в глубоком блюде, посыпав зеленью петрушки. Промыть отобранный мелкий зе­леный инжир, оставить в известковой воде на 6 часов. Для приготовления соуса муку обжарить в оставшемся масле, влить тонкой струйкой сливки и, непрерывно помешивая, довести до кипения. При постоянном помешивании введите распущенный желатин, перемешайте. При подаче нарезать тонкими ломтиками. Вымойте лук-порей, оставьте лишь белую часть стебля и нежную часть зеленого стебля. Белые грибы почистить, вы­мыть, нарезать брусочками, посо­лить и жарить на сливочном масле в течение 20-25 минут.

Из оставшегося теста скатать тонкие жгутики и положить их на повидло сеткой. Взбить в пену желток с 2 ст. л. холодной воды, добавляя при этом сахар и ванильный сахар. Для любителей бифштекса с кровью жарить его лишь 8-10 минут, чтобы в толще куска сохранился розоватый сок. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, положить в кастрюлю, посолить и варить полчаса. В кипящий грибной бульон положите нарезанные капусту и картофель, варите 15 минут.

Взбивать все около 10 секунд. Положить туда подготовленные кусочки морской рыбы, все залить саке и рыбным бульоном, поставить на огонь и вскипятить. В сваренное пшено влить горячее молоко, добавить соль и сахар по вкусу, размешать, проварить 5 - 7 минут и дать настояться.

На тарелку с яйцами выложить островками зелень и майонез. Массу выложить ровным слоем на смазанную жиром и посыпанную толчеными кукурузными хлопьями сковороду, сверху смазать яйцом и испечь в духовке до появления румяной корочки. Приятного аппетита.

Подготовленные кольраби, морковь нарезать равными кусками, опустить в соленую кипящую воду и потушить в закрытой посуде.