Картофельные зразы с соевым гуляшом
[4 сентября 2009] Африканская кухня
Масло разогрейте, добавьте в него толченый чеснок, уберите с огня. Вымытый портулак разрезать на кусочки по 2-3 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Приготовить тесто: кефир подогреть на очень слабом огне (следить, чтобы не свернулся). Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 8 мин, 1 л - 10 мин.
Свеклу нарезать полосками. Печень, лук и сваренные вкрутую яйца пропустите через мясорубку, посолите, поперчите по вкусу. Заправить солью, перцем, поставить в голодное место на 30 мин. Положить кусочек сливочного масла на дно формы для запекания, выложить слой пластин. Банки закатать и поставить на хранение в холодное место. Затем долить столько горячей воды, чтобы она почти покрывала тыкву. Маленькие формочки смазать маслом, посыпать мукой, поместить на лист и подрумянить в духовке. Приготовленной массой наполнить половинки огурцов, выложить их на блюдо и украсить консервированным зеленым горошком. Залить приготовленный салат, затем распределить на порции и каждую порцию украсить оставшимся количеством майонеза, заправленного лимонным соком и икрой, украсить дольками помидоров, сваренных вкрутую яиц, очищенным от кожицы лимоном, маслинами и петрушкой по желанию.
Поставить в духовку и тушить до образования румяной корочки. Добавьте к нему оставшийся сахар и взбейте миксером в мягкий крем. Эту закуску держать на холоде, хорошо застудить. Нарезанные ломтиками шампиньоны поджарить в масле на сильном огне и добавить их к соусу.
Рыбу разделать на филе, нарезать брусочками. Сверху положить немного хрена и накрыть кусочком приготовленной рыбы и креветкой, можно или креветкой, или рыбой. Переложите «Тапеналу» в миску, соскребая остатки со стенок резервуара комбайна. Удалить бечевку. Проверить, пропекся ли корж. Творожную массу смешать со взбитыми сливками, добавить подготовленный мак, перемешать, постепенно ввести растопленный белый шоколад. В кипящий бульон положить промытую и отжатую квашеную капусту и варить 20-25 минут, затем добавить очищенный и нарезанный брусочками картофель, варить еще 10 минут. Можно использовать при запекании тыквы молотые сладкие сухари, а перед запеканием посыпать тыкву сахаром.
Когда пончики снизу зарумянятся, перевернуть их лопаткой на другую сторону, убавить огонь и продолжать жарить, не накрывая кастрюлю крышкой.
Можно одновременно на решетке поместить над мясом картофель, посолить, либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса.