Котлеты соевые со свеклой и картофелем

Добавить сахар, соль, лимонный сок и как следует перемешать. Вместо яблочных долек можно использовать яблочный мармелад или варенье. Немного припустить в нем куски рыбы и помидоры, залить горячей водой и засыпать рис.

Лук и чеснок крупно нарезать, поджарить на масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, прибавить понемногу перца, лаврового листа, гвоздики и 2-3 раза довести до кипения.

Тесто раскатайте в жгут. Посыпать перцем. Курагу промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Муку просеять, сливочное масло растопить на медленном огне, творог протереть через сито, сме­шать с мукой и маслом. Мелко нарезать мясо курицы, мозги, печень, ветчину, обжарить в сливочном масле, добавить отваренный шпинат, пропущенный через мясорубку, тертый сыр, тертый мускатный орех, яичные желтки, соль.

Пастернак очистим, разрежем пополам и разварим в подсоленной воде. Слоеное тесто разделить на 6 одинаковых кусочков. Разрезать мясо на куски, украсить водяным крессом, подать с подливой. Открываем крышку, проверяем, не надо ли добавить соли (на вкус и цвет товарищей нет), а если картофель по­лучился недостаточно мягким (каждый сорт требует своего времени жарки), опять за­крываем крышкой и готовим еще минут 5. Все это перемешиваем. Готовую фасоль вынимаем шумовкой из отвара и протираем сквозь сито. Этот отвар снова слить. Сельдерей также нарезаем очень мелко, сыр фета нарезаем кубиками. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и перемешать. Оставшуюся массу засыпьте сахаром, залейте горячей водой и доведите до кипения. После этого быстро убрать блюдце.

Туловище нарезать колечками толщиной 5 мм, щупальца мелко нарезать. Ядра грецких орехов растолочь.

Сварить вкрутую яйца - белок мелко порубить, а желтки оставить на заправку. Растереть свежий творог с сахаром, ванильным сахаром и молоком так, чтобы сахар совершенно растерся. Для приготовления заправки оливковое масло смешать с уксусом, протертыми желтками, солью, перцем, сахаром, горчицей и сливками. Взять 4 куска фольги по величине в 2 раза больших размера рыбы.

Снова всыпают слой опилок и горчицы, на него укладывают ряд винограда с кистями. Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и поставить в холодильник. Рыбный соус крупными «кляксами» выложите на салат, посыпьте петрушкой и сразу подавайте на стол. Обжаренные таким образом кишки имеют очень приятный вкус и аромат телячьего мяса. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями и выложить на дно нарезанные яблоки, залить их смесью из молока, печенья и растертых желтков.