Креветки по-мексикански

Смешать майонез, йогурт, сливки и кетчуп.

Приготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, соединить его с обжаренными в масле, мелко нарезанными луком и морковью и посолить. Полученной массой залить курицу и хорошо перемешать, так, чтобы каждый кусочек был в соусе. Листья капусты не должны перевариться.

Затем взбивают в пышную пену белок яиц и, осторожно помешивая, соединяют его с подготовленным молочным соусом. Выложить в салатницу,, сверху положить ломтики куриной грудки. Подливку подать отдельно. Утку подготовить, промыть, посолить, нашпиговать шпиком, положить на противень, подлить немного воды и обжарить со всех сторон, периодически поливая выделившимся соком.

За это время перемешать два раза. Затем вы­тащить из воды, промыть чистой водой. Затем снимите кастрюлю с плиты, отлейте в миску 1 половник бульона, остальное протрите через сито и сложите в ту же кастрюлю.

Вымешивать тесто, пока на запузырится. На гарнир подать малосольную сельдь, нарезанную ломтиками свеклу, огурцы. Кефир разбавить пополам водой и прибавить пшеничную муку, смешанную с яйцом.

Тушить еще 30 минут, добавить яйца, взбитые с солью и перцем, перемешать.

Перед подачей на стол украсьте оливками, маслинами и зеленью петрушки. Приготовить томатный соус: помидоры и пюре поместить в кастрюлю и довести до кипения, тушить около 10 минут, пока не выкипит вся жидкость.

Подать к столу через 5-6 ч.

Добавить немного воды, чтобы жидкость покрьшала куропаток немного более чем наполовину. В размягченный маргарин положить яйца, сгущенное молоко и соду, гашенную в уксусе.

Яйца взбить, вылить на горячую сковороду с маслом, посолить, поперчить и поджарить. Готовую рыбу выкладывают на блюдо, украшают измельченной зеленью укропа и петрушки, ломтиками помидора, кружочками редиса и подают к столу. Сварить отдельно перемытый чернослив, вынуть дуршлаговой ложкой, обложить на блюде яблоки. Суп варить при кипении на среднем огне 8-10 мин.

Лапшу положить в кипящую воду на одну минуту, откинув на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. Запекать на полной мощности в течение 3 мин. Обжарить голубцы с двух сторон на масле, залить сметанным соусом и запечь в духовке до готовности.

Затем котлеты выньте, оставшийся бульон процедите, нагрейте до кипения и соедините с мукой, пассерованной на снятом с бульона жире. Этим соусом облить фрикадельки. Початки кукурузы отварить до готовности, охладить, ножом срезать зерна, наполнить 600 г банки и залить горячим отваром, который остался при варке кукурузы. Овощи и коренья очистить и вымыть.

Яйца отварите, охладите, очистите и натрите на мелкой терке.

По прошествии этого времени отцеживаю желатин от лишней воды. Положить на приготовленную массу ломтики яблок, погруженные на короткое время в ром, и посыпать сахарной пудрой с корицей, изюмом и мелко нарезанным миндалем.