Крюшон «Бермуды»

Полученной массой намазать хлеб с маслом. лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать, слегка подрумянить на жире, добавить муку, поджарить, развести бульоном. картофель вымыть, очистить, ополоснуть, очень мелко порезать, залить 1/4 л кипятка, сварить, не разваривая. смешать с заправкой, вместе вскипятить, все время помешивая. по вкусу приправить лимонным соком или лимонной кислотой, перцем, солью. посыпать мелко нарезанной зеленью.

Затем всыпать 140 г муки струйкой, непрерывно мешая, чтобы не образовались комочки. Подавать к блюдам из спаржи и цветной капусты.

Соленые огурцы очистить от кожицы, мелкие огурцы разрезать пополам, а крупные на четыре части, удалить семена, нарезать огурцы на ломтики или дольки и сварить. Оставшееся масло настрогаем по поверхности запеканки, накроем фольгой и продолжим запекание еще 10 минут. Корень петрушки и лук спассеровать с томатом-пюре.

Корки срезать, пласты раскатать скалкой, не слишком слабо, чтобы хлеб при сворачивании не ломался, но и не сильно, чтобы не превратился в тесто. Смесью наполнить яичные белки, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и горчицей, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. В закипевший бульон добавьте морковь и курицу.

Хлеб намазать маслом, положить кусочки сыра, на них - кружки свежего помидора.

Из теста сформовать шарики величиной в крупный грецкий орех и расплющить пальцами так, чтобы по краям остались невысокие бортики. Сверху посыпать яичным желтком, натертым на мелкой терке. Фигурные сосиски в густом, горячем томатно-луковом соусе выглядят чрезвычайно аппетитно. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Манную крупу предварительно просеять, всыпать тонкой струйкой в кипящую смесь молока и воды, заправить солью, сахаром, варить 5-7 минут до готовности. Когда дрожжи разойдутся, из пшеничной муки и сухого картофеля замесить тесто, дать ему подойти, сформировать булочки. Запекать в предварительно нагретом гриле в течение 3-4 минут, пока сыр не начнет плавиться. Добавить сливки и муку.