Морковь, тушенная с яйцами
[19 сентября 2009] Африканская кухня
Вместе с бумагой положить «улитки» на лист и подсушить в нежаркой духовке. Зелень петрушки, сельдерея, укропа и мяты перебрать, затем вымыть. Мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле вместе с луком, немного охладить и положить в грибы сливочное масло и мелко нарубленную зелень, посолить и тщательно перемешать.
Довести до готовности.
Листья жимолости и лимонника высушить. Убавьте пламя горелки, положите в масло подготовленную пасту из специй и жарьте на слабом огне, пока не выпарится вся влага. Соус подавать к грибным и мясным изделиям, к некоторым рыбным блюдам. Кизил вымыть, очистить от косточек и плодоножек. Рулет положить на сервировочную тарелку, добавить мясо крабов, залить соусом и подавать на стол, подогрев в течение 2 мин на полной мощности.
Сверху кладут баранину и подают к столу.
В уваренную помидорную массу добавить измельченные перцы, тушеную морковь, обжаренный лук, измельченную зелень, 5%-ный уксус, а также перец горький и душистый, соль. На другой день разделать полученную массу марципана на желаемые формы и подсушить над жаром. Сварить кисель из 1 л молока, щепотки соли, крахмала и 1/4 стакана сахара. Около 250 г мидий вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу. Полупрозрачными кусочками плодов, несморщенными и без избыточного количества сиропа.
Каждый Глаголик посредине будет белым, а по концам - темным. Морковь нашинковать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке.
Намочить 2 половинки бычачьего мозга, очистить от крови и пленок, опустить в соленую воду (3 стакана) с ложкой уксуса, лавровым листом и перцем, сварить, остудить, не вынимая из воды. Тушить под крышкой 20 мин. Как только макароны сварятся, положите в них по маленькому кусочку сливочного масла, а потом можете выкладывать все сорта на подогретое блюдо. Мясо промывают и нарезают полосками длиной 10 см и толщиной 3-4 см.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками. Подготовленные тушки кальмара заполнить фаршем, края зашить ниткой, слегка обжарить в масле со всех сторон, затем залить сметанным соусом или соусом сметанным с томатом, закрыть крышкой.
При подаче к столу посыпать измельченной зеленью петрушки. Подготовленную рыбу промыть в холодной воде, удалить внутренности, не разрезая брюшка.