Морошка маринованная

Перед подачей осторожно выложить кабачки на блюдо, залить их соусом, оставшимся на сковороде, и посыпать зеленью. Полученным фаршем заполнить кожу.

Панировочные сухари спассеровать на масле, посыпать ими клецки и подать с сахаром. Разрезать ананас вдоль на шесть частей, удалить жесткую серд­цевину и срезать кожуру. Раскатать тесто слоем толщиной 1,5-2 см и выложить в формочки в виде корзиночек или коробочек.

Остывший вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и подсушить в теплой духовке. Растопите масло на сильно разогретой сковороде и вылейте туда смесь. Пе­чень трески измельчить, смешать с рублеными яйцами. Положим в жир почки внутренней стороной и за 4 - 5 минут обжарим с обеих сторон. Очистить и нарезать соломкой яблоки и огурцы. Затем протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Когда зерна полностью поглотят воду, сделать в рисе, не перемешивая его, несколько ямок и влить в них масло.

Вынуть, 10 мин остужать в форме, затем на доске до полного охлаждения.

Кубики шпика и лука подогревать до тех пор, пока они не станут прозрачными, добавить муку, вскоре подлить бульон, который предварительно хорошо прокипятить, затем побольше уксуса, соли, перца и неостывший картофель. Зелень петрушки вымыть. 1 луковицу очистить, вымыть, вырезать из нее украшение в виде шишки, положить в холодную воду. Кильку очистите и вместе с мясом и луком пропустите через мясорубку. Из банки с сельдью слить жидкость и дать рулетикам немного обсохнуть.

Вновь растянуть тесто в разные стороны, оставить еще на 10 минут, затем сбрызнуть растопленным сливочным маслом, уложить начинку и с помощью салфетки свернуть в рулет. Можно добавить тогда же мелко нарезанной лимонной корки или кардамона, на кончике ножа. Добавляем толченые орехи кешью, кусочки тыквы, изюм и нарезанные вареные яйца. Приготовить рассол и дать ему остыть. Смешать фарш с яйцом, грибами, луком, петрушкой, чесноком, томатной пастой и коньяком и наполнить получившейся смесью грудинку, после чего разрез зашить иголкой с ниткой. Мясо разделайте на порционные куски, натрите чесноком и залейте маринадом. Положите лавровый лист, соль, доведите до готовности. После этого грибы смешать с вареным рисом, добавив соль и перец. Рулетики поджаривать на жире до образования румяной корочки. Из получившегося теста изжарить в масле или испечь небольшие оладьи, подать на стол с сахаром, смешанным с порошком корицы. желтки растереть с сахаром, развести молоком, добавить муку, размешать. яблоки очистить, натереть на крупной терке. взбить белки в пену и вместе с яблоками положить в тесто, осторожно перемешивая. жарить небольшие блинчики на хорошо разогретом жире. посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. сразу же подавать на стол.