Острая закуска из креветок
[27 августа 2009] Африканская кухня
Сбейте яйца, смешайте с жиром, мукой и 1 ч. л. соли. Мякоть курицы (с кожей) отбить, натереть приправой, свернуть в виде рулета, перевязать, уложить швом вниз на разогретую с жиром сковороду и жарить; довести до готовности в жарочном шкафу. Грибы почистить, вымыть и нарезать крупными ломтиками. Картофель, свеклу и морковь тщательно вымыть в холодной воде, отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, очистить и нарезать кубиками. Цуккини и сладкий перец нарезать кубиками. Подать с соусом. Куски выложите на блюдо, залейте желе и дайте ему время застыть.
В бульон добавить для густоты поджаренную муку и мелко нарезанные листья кольраби, петрушку и другую зелень.
Вскипятите воду, ополосните ею Ваш заварочный чайник. Желток взбивают минут 20, понемногу прибавляя сахарную пудру, белок - отдельно с сахаром. Взбить белок, половину прибавить к массе, заправить ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. На отдельной сковороде обжарить в сливочном масле нарезанный кружочками огурец. Когда они подрумянятся до золотистого цвета, влить растительное масло и тушить до готовности. В получившуюся пасту добавляют сахар и дают ей остыть и затвердеть.
Майонез и сметану хорошо перемешать, залить нарезанные яблоки и сельдерей. В той же сковороде спассеровать мелко нарубленный чеснок, добавить соевый соус, сахар, раствор уксуса, соль, рыбный бульон, довести все до кипения и снять с огня. Срезают их вместе с плодоножкой длиной до 3 см. Смешайте с баклажаном и горохом в стручках, поворачивая его, чтобы обвалять в специях. Летом брусничный суп подают к столу холодным, а зимой - горячим. Марципан быстро засыхает, поэтому его следует положить в герметично закрывающуюся посуду или покрыть влажной салфеткой. Начинить их котлетным фаршем. Другими словами, вам нужно разминать тесто, пока к нему не перестанет прилипать мука.
Отдельно подать отварной рис. Варить 1,5 мин при полной мощности.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Прямоугольники превратятся в бантики. Хлеб натрем на мелкой терке, сухой чили разотрем.