Овсянка (английский суп на завтрак)
[3 января 2010] Африканская кухня
Из баклажана (можно использовать краснокочанную капусту, даже квашеную) вырезаем «голову» и «крылья» «пингвина» в виде ромбиков. «Голову» кладем на яйцо, вырезаем «глаза» из вареной моркови и делаем «зрачки» из перчика. Способ смешивания-Билд, Бокал-Хайбол. Соус: ананас нарезать дольками, в томатный соус добавить нарезанные дольками ананас и болгарский перец.
Ягоды расположите в середине торта, кондитерским шприцем нанесите 16 розеток из сливок. Каждый кусок теста раскатать в лепешку диаметром не менее 28 см. Когда закипит, всыпать вымытый рис, а когда рис готов, добавить 2 половника отдельно вскипяченного кваса-борша. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде почти до готовности. После этого куски курицы обжарить в горячем филе до образования коричневой корочки с двух стопой. Переложите в бутыль, залейте 10-12 л свежего хлебного кваса и добавьте 50-70 г дрожжей. Поджарить баклажаны с двух сторон, плотно сложить в банки, накрыть крышкой и стерилизовать 40-50 минут. Сыр натереть на терке. Полученный при тушении мяса соус процедить, добавить в него цедру с апельсина, нарезанную очень тонкой соломкой и прошпаренную в течение одной минуты в кипящей воде. Легкие и сердце проверните через мясорубку с луком, добавьте соль, перец и перемешайте. Тесто приготовить так же, как для пельменей.
Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам и ложкой осторожно вынуть семена. Затем в этой же кастрюле яблоки поставить на огонь и на слабом огне варить 30 минут.
Лосось вынуть из банки и разделить на кусочки. Что стало с молоком. На 5 мин оставить отстаиваться в печи. Добавить овощи и овощной бульон и тщательно перемешать. Лук и яблоки очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют в сливочном масле. Смешать грибы с кукурузой, мелко нарезанным вареным картофелем и измельченным луком, заправить растительным маслом и уксусом, добавив сахар, соль и перец.
Дать тесту постоять 5 минут. Пряная картофельная соломка может храниться в герметичной посуде до одной недели. Чайной ложкой тесто выкладывают на противень, смазанный маслом, и выпекают в духовке при температуре 180-200°C до готовности. Подают рассольник со сметаной, посыпав его зеленью петрушки или укропа. Коктейль перелейте в фужер и посыпьте молотой корицей.
