Печеные апельсины по-чилийски

Для приготовления сиропа в жидкость от консервированных фруктов добавить сахар, нагреть ее до кипения и затем влить вино. Из кондитерского мешка через трубочку диаметром 7 мм выжать на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой, круглые овальные лепешки и посыпать их анисом (5-6 зерен), маком, тмином, рубленым миндалем, или фисташками.

Растопите шоколад на водяной бане. Нарезанные половинками абрикосы уложить в банки, как на компот, залить кипяченой водой (можно добавить сахар).

В случае необходимости влейте 2-3 ст. л. воды. Холодное пастеризованное молоко (сливки) налить в стакан, добавить сахар (или сахарный сироп), ягодный или фруктовый сок (можно варенье, джем), размешать и сразу же подать к столу.

Покрыть тестом черешню, поставить в духовку с умеренной температурой на 1 ч. Обмакните кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле.

В соус добавить сметану, тщательно перемешать, рыбу перевернуть и снова уложить в соус, готовить 7 минут при половинной мощности. До подачи держать канапе в холодном месте. Макароны отварить в подсоленной воде, процедить, промыть. Хранить в холодном темном помещении.

Затем поставить кастрюлю на слабый огонь. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Взбейте белки в густую пену и введите их в творожную массу. В кипящую воду опускайте на 1 мин. по одному блину.

Смазать майонезом и посыпать зеленью.

Подать с маслом, маковым молочком, жареными грибами.

Испечь 15 тарталеток, вынуть из формочек, а в формочки налить рыбное желе.

Украшение. Жарить так же, как котлеты из рубленой говядины. Подготовленные огурцы отварить в небольшом количестве воды.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать.

Долить отвар, оставшийся после грибов, и тушить в нем овощи 4-6 минут на среднем огне.

Яичный желток развести сливками, вылить в суп. Мякоть тыквы мелко нарезать или натереть стружкой на крупной терке, ревень нарезать кусочками. Соединить их с пассированным луком и тушить 10-15 мин, затем добавить растертый с солью чеснок, толченый стручковый перец и измельченную зелень кинзы. Смазанные жиром небольшие формочки заполните полученным морковным фаршем и поместите в хорошо разогретую духовку на 20-25 мин. Предварительно очищенный и вымытый картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Мясо нарезать на мелкие кусочки, обвалять в горчице и обжарить до готовности.