Пицца «Клуб холостяков»
[2 января 2010] Африканская кухня
Полить телятину соусом.
Отдельно подать татарский соус. Кружки выложить на подготовленный противень на расстоянии около 4 см друг от друга.
Из бульона приготовить соус, загустив его мукой, разведенной сливками.
Выпеченный пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром.
Сразу же после этого всыпать в ашы-сорпу зелень, рубленый чеснок и дать потомиться под крышкой без огня 3-4 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью, вокруг положить отварной картофель, а поверх каждого куска положить кусочек анчоусного масла, украсить веточками зелени.
Вынуть шумовкой, положить в дуршлаг, чтобы масло стекло. В таком виде положить грудку на сковороду, чтобы мясистая часть была сверху. Добавить предварительно натертый на терке репчатый лук, зелень петрушки, укроп, черный перец и растительное масло. Вынем лавровый лист, суп посолим и поперчим. Сбить в густую пену белки, добавить их в готовую смесь, влить растительное масло. Очищенную от зелени, вымытую и высушенную черную смородину пропустить через мясорубку с насадкой для отделения кожицы и семян. Выложить мякоть в небольшой салатник. Сверху столовой ложкой положить взбитые белки. Все поставьте на огонь и, помешивая варите, до тех пор, пока содержимое кастрюльки не приобретет густоту сливок. Мед готов через 6 мес.
Манго режем небольшими ломтиками, а киви - кубиками. Крабовое мясо обжарьте на оливковом масле. Мякоть оливок освободить от косточек. Откинуть на волосяное сито. Подавать со свежей клубникой. Добавьте в бульон мелко нарезанный лук и пряности. Курагу мелко нарежьте Очистите кустик салата лолло росса, промойте под струей воды, обсушите. Смешать все компоненты соуса и взбить венчиком до однородности. В глиняном горшочке довести до кипения воду, опустить в нее куриные лапки. Для начинки мелко нарубите цукаты и смешайте их с орехами, цедрой лимона, сахаром и I ст. л. сливок. Опустите руки в уксус и возьмите пригоршню вареного риса в ладонь (1-2 столовые ложки). Измельчить до пюреобразного состояния, поставить в морозилку на 1-2 часа. Начинив, колбасы подвешивают для осадки на 5-7 суток при температуре около О-3°C в сухом, чистом помещении. Готовый полуфабрикат воздушный измельчают и просеивают. Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Когда "ушки" всплывут, положить нарезанные помидоры, зелень укропа и петрушки и дать прокипеть 1-2 минуты. Вареный картофель и сырые трюфели нарезают соломкой, смешивают и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. Дать отстояться 10 мин. Желатин замочите в холодной кипяченой воде.
Добавьте по вкусу соль, черный и кайенский перец. Положить в сковороду вареный рис и обжаривать 5 минут, все время перемешивая. Отварить вкрутую яйца, разрезать на половинки или мелко нарезать и положить в кислое молоко со сметаной, посолить по вкусу, полить зажаркой. Натереть на крупной терке помытые и очищенные кабачки, добавить мелко нарезанный репчатый лук, рубленую зелень петрушки и укропа, нарезанные тонкими кружочками свежие помидоры, тертую цедру лимона и все хорошо перемешать, заправить майонезом.