Пицца с луком и сыром
[9 ноября 2009] Африканская кухня
Сбрызнуть маслом и выпекать в горячей духовке. Из теста сформовать колбаски, свернуть каждую узелком и выложить на смазанный маслом противень. После этого дайте фаршу постоять в закрытой посуде. Вместо формы для крема можно разлить крем и в порционные вазочки и поставить на холод. Накрыть емкость крышкой.
Рис отваривают, смешивают с мелко нарубленными вареными шампиньонами и печенью, добавляют нарубленную зелень петрушки, соль и перец. Теплый сироп смешать с дроблеными орехами, сформировать конфеты в виде шариков, подсушить при комнатной температуре. Чернослив нарезают тонкой соломкой и смешивают с измельченными орехами.
Чтобы творожный десерт получился более воздушным, творог нужно несколько раз пропустить через мясорубку.
Со сдобой хорошенько вымесить тесто, чтобы оно было совершенно «гладкое», и дать еще раз подняться. Один-два ломтика хлеба толщиной 5-6 мм (не обрезая корок) обжарить с маслом с обеих сторон, положить на них слой овощей, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Отпускать суп со сметаной и зеленью. Перемешать баклажаны с кашей и посыпать зеленью. Из кружков, оставшихся на столе, вырезать выемкой середину.
Перемолотые и подсоленные помидоры с чесноком выдержать в тазике пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки. Добавить туда коньяк, приправу для пиццы (около чайной ложки) и мускатный орех (обильно. ). Соединяем с измельченными креветками и пассерованным репчатым луком, всыпаем муку и соль, вливаем вино марки вермут и крепкий бульон.
Вводят яблочный сироп, сахар, дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, размешивают и оставляют для брожения. Готовность определить воткнутой в середину бисквита щепочкой (если она остается сухой, значит бисквит готов). Отварную охлажденную печень и лук нарезают соломкой, лук бланшируют горячим маслом и дают настояться 10 мин. в закрытой посуде, затем его смешивают с печенью, добавляют соль, перец, уксус При подаче посыпают зеленью. Отдельно разогреть 50 г растительного масла и 15 г сахара. Потом вынуть, подрезать тонким ножом, снять с листа. За час до окончания варки прибавляем соль. Цветную капусту разбирают на соцветия, брюссельскую на кочешки, морковь очищают и натирают на средней терке. Немного пожарив, добавить мелко порезанные лук и чеснок. Муку развести водой или пивом.