Помидоры в сахаре
[8 марта 2010] Африканская кухня
Перемешать с перебранным, промытым в теплой воде, обсушенным изюмом и сахаром. Положить в духовку на 50 минут. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, тушить на слабом огне под крышкой. Готовое повидло в кипящем состоянии расфасовывают о сухие нагретые банки, закатывают прокипяченными сухими крышками, переворачивают и устанавливают на крышки для охлаждения. Подавать яблоки вместе с ванильным соусом. После того как сок помидоров полностью испарится, в соус кладут рыбу, солят, перчат и тушат на среднем огне 5-7 мин. Хранить эссенцию в прохладном месте.
Из этого теста в формах, смазанных жиром, испечь два коржа, а затем разрезать их по горизонтали, каждый на два слоя.
Сверху торт украсить половинками ореховых очищенных ядер.
Приготовить соус: очистить грецкие орехи, ошпарить, удалить кожицу, подсушить на сковороде, после чего измельчить.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов. Капусту потушите до мягкости на растительном масле. Живых раков хорошо обмыть холодной водой, чтобы на них не осталось ила. Почти готовый пирог можно смазать взбитым белком и на 1-2 мин снова поставить в духовку.
При подаче па стол украсить веточками петрушки. Картофель, слив воду, разомнем, добавим желток, размешаем и тоже дадим немного остыть. Сыр нарезать кубиками. Отдельно подавать соус из петрушки или грибной соус.
Намазанную на хлеб помазку можно посыпать зеленым луком. Приготовление грибного соуса.
Можно также нарезать тесто на квадраты или любые другие фигуры. Смешать спагетти с горячей заправкой и прогреть до кипения. Прекрасный коктейль, если вы не любите айришы, но хотите сладенького, то это для вас.
Все хорошо перемешать. Начинайте готовить за 5 ч до подачи 1. Соус майонез смешать со сметаной, лимонным соком, соей-кабуль, мелко нарезанной зеленью петрушки. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, минут 5. Помешивая, разведенный в небольшом количестве воды желатин. Подрумянившийся лук залить стаканом процеженного бульона, довести до кипения и влить в кастрюлю. Сковороду с небольшим количеством кунжутного масла сильно разогреть, положить фасоль с грибами, добавить соевый соус, отвар бобовых (20 г), глютамат и соль.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Потроха (кишки, желудок, рубец) чисто промыть, ошпарить кипятком, нарезать кусками длиной 4 см и шириной 1,5 см. Подготовленные половинки слив помещают в таз, добавляют на 1 кг плодов 3/4 стакана воды, ставят на огонь и проваривают в течение 10-15 мин. Половину полученной массы вылить в противень, дно которого нужно покрыть заранее промасленной бумагой. Добавить нарезанные грибы, перемешать, выложить в форму и запечь в духовке до готовности. картофель отварить, пропустить через мясорубку, прибавить муку, воду и крупно нарезанный зеленый лук. все перемешать, нарезать кубиками шпик. из пюре приготовить лепешки, на каждую положить по нескольку кубиков шпика. лепешки зажарить в сильно разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
