Пюре из сливы

Маринованные стручки сладкого перца ошпарить кипятком, освободить от кожицы и изрубить. Форму закрыть промасленным кружком бумаги и, поставив форму в кастрюлю с водой, варить пудинг в течение 40-45 мин до готовности. Все перемешать и тщательно растереть, разбавить сливками и этой массой зафаршировать карпа. Добавляют протертый через сито творог, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, изюм, сахар и перемешивают. Мясо цыпленка, запеченного или приготовленного на гриле, отделить от костей и нарезать.

Моллюсков прямо в ракушке замочить на сутки в соленой воде. Не давайте кипеть. Затем перекладываем на противень, поливаем жиром и ставим в духовку. Затем так же тонко нарежьте эти кружочки соломкой. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка. Сварить картофель, размять и добавить к пюре спассерованный в растительном масле (использовать 1 столовую ложку) лук. После этого смешайте вместе печень и морковь, добавьте спассерованный лук и соль.

Гарнир - долька апельсина. Накрыть посуду крышкой и тушить 15 - 16 минут при полной мощности. Верхнюю лепешку смазать взбитым желтком. Мякоть жирной баранины нарезать на куски толщиной 4 см, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, добавить уксус, коньяк или водку, сушеную зелень и поставить в холодное место на 6-7 часов для маринования. Во время варки добавлять по мере надобности кипяток.

Снова поставьте кастрюльку с сиропом на огонь и варите еще 5-7 минут, предваритель­но приготовив сироп из черной смородины. Нарежьте баранину в виде широкой ленты. Перемешать, довести до кипения, прокипятить несколько минут.

Отваренную курагу размять в пюре. Бобы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Ломтики белого хлеба слегка подсушите в духовке и на каждый ломтик намажьте творожную массу. В идеале должны получится картофелины, зажаренные целиком, и мясо, как-бы на пару.

Поджарьте ломтики на сливочном масле, взбейте хорошо яйца и залейте ими ломтики хлеба, сверху посыпьте сахарной пудрой. Вынуть готовые пирожки.

Наполнить помидоры и поместить на 30 мин в холодильник. Подготовленную таким образом тушку припускают или отваривают до готовности в рыбном бульоне, добавив в него соль и специи.

Добавить специи. Розетки также украсьте миндалем.

Для приготовления соуса нагреть сметану и, когда она закипит, добавить 1 ч. ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, посолить и кипятить 1-2 мин. За это время морковь вымыть, нарезать кольцами толщиной не более 0,5 см и перемешать со смесью из соли, черного молотого перца и измельченного чеснока. Тесто замешивают, как на лапшу. Коренья нарезать ломтиками или брусочками, лук нашинковать и все вместе пассеровать. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, положить в нее половину картофеля, посолить, поперчить, на картофель выложить куски отварного филе или консервированной рыбы, обжаренный лук, сверху положить оставшийся картофель, посолить, поперчить, залить взбитыми со сливками и солью яйцами и запечь в духовке на среднем огне в течение 40-50 мин.