Рисовые крошки

Складываем в салатницу помидоры, фасоль, грецкие орехи, половинки картофеля, спаржу, зеленый лук и шпинат. Потом выложите их на разогретую с маслом сковороду и, подлив немного воды, обжарьте.

Кочанный или листовой салат нарезать мелкими кусочками.

Цукаты можно сушить и при комнатной температуре. Вареное яйцо и огурцы тоже нарезать.

Тесто очень хорошо перемешать, раскатать, разделать с помощью специальных формочек печенье и выпекать на очень слабом огне.

Кабачки нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и жарить до готовности. Затем отвар слить, фасоль, вновь залив холодной водой, варить на медленном огне под крышкой, периодически подливая небольшое количество холодной воды. Картофель и морковь очищают, моют и нарезают кубиками с гранями не более 10 мм.

Языки помыть, затем залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Взбить тесто и поставить в теплое место. Говяжью вырезку промывают, очищают от пленок, солят и перчат, жарят в растительном масле до образования золотистой корочки. Соединить со сметаной, взбитой с оставшимся сахаром, добавить взбитые в пышную пену белки. Из муки, яиц и воды замесить пельменное тесто, раскатать, вырезать кружочки, положить на каждый понемногу начинки, края смазать яйцом и защипать. Приготовление снежков: 2 яичных белка взбить с 50 г сахара в крутую пену. Промойте их, подсушите, (или несколько дней в проветриваемом помещении, или в духовом шкафу на медленном огне). Стручки промыть, срезать «крышечки», вынуть завязь, положить стручки в кипяток на 3-4 минуты. Примерно через 10 минут после начала варки снимаем образовавшуюся пену. В огнеупорной керамической кастрюле разогреть масло и, поперчив баранину, обжарить ее до золотистой румяной корочки в течение примерно 5 мин, затем вынуть мясо шумовкой, переложить на отдельное блюдо и закрыть крышкой. Выложить панированное мясо и мелко нарезанный лук в 3-литровую кастрюлю, залить приготовленной жидкой смесью. Орехи очистить, смолоть на кофемолке ил и в ступке.

Затем слегка отжать и добавить сахар. Количество крема зависит от того, сколько пончиков надо начинить. Мед вскипятить с водой, всыпать очищенную смородину и варить, снимая пенку, пока ягоды не станут прозрачными. Печь около двух часов. Чтобы мясо курицы не пригорело, ко дну кастрюли во время обжаривания периодически добавлять образовавшийся во время тушения сок курицы и помешивать ложкой. Смешать бульон и вино марсала, влить в сковороду довести до кипения добавить уорчестерский соус, помешивая, довести до кипения дать соусу загустеть.