Рулеты из ветчины с сыром
[3 апреля 2010] Африканская кухня
Выложить тесто в форму и разровнять. Добавить муку, яичные желтки, растопленное масло, сметану, соль, перец и все хорошо перемешать.
Разведите дрожжи в теплом молоке, в глубокой кастрюле смешайте разведенные дрожжи, кефир, яйцо, сахар, соль. Поэтому в народе ее и называют не только простокваша, но еще и сырокваша и самокваша. Лимон вместе с кожурой пропустите через мясорубку и смешайте с медом. Влейте майонез в приготовленные продукты и хорошенько перемешайте.
Запекать при средней мощности еще 2 минуты. Баклажаны почистить, вымыть, срезать концы и вынуть мякоть, оставив стенки толщиной 1-1,5 см. На сковороде разогреть панировочные сухари в сливочном масле или маргарине, выложить их на спаржу и тут же подавать к столу.
Добавить промытую и очищенную землянику и при непрерывном помешивании хорошо проварить.
Краешек большей части дыни вырезать зубчиками. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком и снять кожицу. Разъемную форму хорошо смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Затем влить горячий бульон или воду, добавить томат, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45-60 минут.
Спассеровать на растительном масле, нарезанный репчатый лук, прибавить подготовленные помидоры, потушить 10 минут и остудить.
Переложить его в банки, закатать. Затем разрубить зайца на порционные куски, сложить в кастрюлю и залить сметанным соусом, приготовленным на той же сковороде, где жарился заяц. Затем залить самогоном, поставить в теплое место и дать настояться сутки. Общую смесь взбить до образования пышного крема.
Добавьте масло, томат и прогревайте 10 минут под крышкой при полной мощности. Поместите мясо в виски на 5 минут, обсушите.
Кислое тесто раскатать на столе (толщиной 1,5 см), посыпать мукой, нарезать длинными полосами, а затем разрезать полоски теста поперек на мелкие куски, раскатать их шариками или ромбиками весом примерно по 15-20 г каждый.
Подготовленные овощи сложите в таз, перемешайте, наполните ими банки, добавьте в пол-литровые банки 20 г 10%-ного уксуса и залейте кипящим рассолом (на 1 л воды ~ 25 г соли). В каждый помидор положить немного сахара, соли и кусочек масла. Соус подавать в соусницах. Раскатать не очень тонкие лепешки, одну посыпать тертым сыром, накрыть другой лепешкой.
Мясо (мускул) моллюска варить в подсоленной воде 10 минут с горошинами перца и корнем петрушки и нарезать соломкой.