Салат из крахмального желе с курицей
[30 марта 2010] Африканская кухня
Готовую «корзинку» переложить на круглое блюдо, наполнить свежими ягодами или печеными с сахаром яблоками. Чеснок очистить и измельчить. При брожении в хорошо укупоренных бутылках естественным путем выделяется углекислый газ, который газирует шиповниковый квас и делает его особенно приятным на вкус. Хачапури, уложенный на сковороде, можно выпекать и в духовом шкафу, но тогда его поворачивать на другую сторону не надо. Эту кашу можно перекладывать также фруктами и вареньем. 1/2 стакана сладкого миндаля очистить, истолочь не слишком мелко, развести 1,5 стакана кипяченной воды, всыпать немного сахара; 1/2 фунта французской булки нарезать тонкими ломтиками, намочить в этом молоке, сложить на блюдо. Из всех продуктов замесить однородное пластичное тесто. В течение 20 минут идет подогрев, и процесс стерилизации с момента закипания воды для огурцов длится от 8 до 13 минут. Положить нашинкованный лук и обжаривать до золотистого цвета (20 мин), положить мясо, нарезанное кусочками вместе с костями, и продолжать обжаривать его вместе с луком (25 мин). Потом следующий слой теста, слой сыра. Белки с 1 ст. ложкой (с верхом) сахарной пудры взбить в густую пену.
Пока наш суп собирается силами закипеть во второй раз, мы разделяем белки и желтки. В другой сковороде обжарьте на растительном масле мелко порезанный репчатый лук, петрушку, кинзу и нарезанную кубиками колбасу.
Они великолепны со сметаной, медом, вареньем, сиропом и шоколадным кремом. Огурцы нарезать тонкими кружками, кабачки и яблоки - ломтиками. Сыр нарезать кубиками, разложить его по половине заготовок, накрыть оставшимися котлетами, края закрепить. После того как соус будет снят с огня, добавить в него сырые яичные желтки. Чернослив ошпарить кипятком, удалить косточки, нарезать кубиками.
Полоски выложить на смоченный водой противень. Пропитать кремом, украсить орехами. Стеклянную посуду заполняют до пробок, закупоривают, вытирают пробки и шейки бутылок досуха и заливают сургучом, парафином или воском. Готовые пельмени сложить на доску, посыпанную мукой. Массу охладить.
Добавить каперсы, цедру, лавровый лист и зелень.
Скатать тесто в шар, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место, чтобы оно подошло, увеличившись в объеме в два раза.
Для глазури смешать молоко, сахар и какао, уварить до легкого загустения, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.