Салат из квашеной капусты
[31 декабря 2009] Африканская кухня
Сверху нанижите помидор. Положить пергаментную бумагу в форму 18 x 10 см. Возьмите растопленное сливочное масло, пассеруйте в нем муку и затем добавьте куриный бульон.
Присыпать их тертым хреном. Разделать цыпленка, выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным луком, петрушкой, полить лимонным соком и маслом. Когда пончики подойдут, жарить их в горячем жире сначала под крышкой, затем перевернуть лопаткой и дожарить на другой стороне уже без крышки. Вымочить в большом количестве воды свиные или телячьи почки и мелко их нарезать. Затем положить мясо, обжарить его до румяной корочки, добавить морковь, заправить плов солью, перцем и жарить все вместе пока морковь не станет золотисто-коричневого цвета. Баклажаны испечь в духовке на противне без жира при температуре 180 градусов, затем остудить, снять кожицу и порезать кубиками. Кофе размешайте с сахаром и желтками, а затем залейте эту смесь 2 стаканами кипятка. Заправить сметаной.
Рулеты выньте.
Мелкую рыбу очистить от внутренностей, головы - от жабр, вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Грудинку нарежем кубиками. Подержать суп на огне еще 3-4 минуты и подавать к столу. В майонез выжать сок лимона, добавить сахар и соль, тщательно перемешать. Все хорошо перемешать. На каждый кусочек филе положить по ломтику сырого окорока, свернуть кусочки трубочкой и закрепить.
Прибавить просушенный изюм, сахар и масло. Из моркови и воды сварить отвар, процедить. Немедленно нарезать корж от центра к краям на 8 кусков и дать охладиться 5 мин. Через 10-15 минут достать из духовки, аккуратно вынуть бумагу с рисом или фасолью.
Разложите ломтики томатов на решетке гриля и запекайте в духовке до испарения в них большей части влаги. Дрожжи растирают с 1 чайной ложкой сахара, вливают теплое молоко, добавляют, вымешивая, примерно половину всей муки и ставят подниматься. В этом рецепте - тортилья. Оберните сложенные куски чистым полотенцем. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Филе разрезать на четыре порционных куска, посолить и поперчить по вкусу.
Бутылки хорошо закупорить и выдержать несколько дней в холодильнике. Нарезать сыр небольшими кубиками. Оставьте пирог в форме до остывания, затем выложите из формы и покройте глазурью.
Выпекайте в духовке 15 минут. Образовавшийся мясной сок разведем водой, систематически поливаем им гуся, а через полтора часа жаренья перевернем его грудкой вверх.
Замешивают тесто (оно должно быть без комочков). Откиньте зеленый горошек на сито, дайте жидкости стечь. Подавайте с соусом, приготовленным из указанных для него продуктов (перемешайте их). Огурцы очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
Тесто разделить на кусочки и раскатать их кружочками.