Салат "Люксембург"

Посолить и тушить лук до тех пор, пока он полностью не разварится. Массу в тазу варят до тех пор, пока она не будет легко отделяться от дна и стенок. В процессе тушения понемногу добавлять снятый с бульона жир, а также помешивать лук.

Муку просеем.

Разваренную массу протереть через сито, добавить сахар и варить до готовности.

Нарезать грибы и яйца. Проварить все в течение 5-10 минут, снять кастрюлю с огня, добавить лимонный сок, фруктовый сироп и взбить крем до загустения. Перед подачей к столу готовое блюдо посыпать зеленью. Можно получить сок из переросших огурцов также с помощью пресса или соковыжималки. В это время картофель порежьте тонкой соломкой и поджарьте его на растопленном маргарине, спустя несколько минут добавьте нашинкованные морковь и лук. При этом соответственно изменится и название коктейля. Полученную массу посолить, поперчить по вкусу, выложить ровным слоем на тесто с противня посыпать все тертым на крупной терке сыром, накрыть вторым пластом и тщательно защипать края. Острым длинным ножом осторожно срезать верхнюю и боковые корочки бисквита. Поджарить оладьи и подать их с вареньем или медом. Творог, мелко нарубленные яйца, соль тщательно перемешать.

Положить перец. По желанию можно добавить молотый перец. Подать фаршированный арбуз охлажденным. Обжарить картофель во фритюре до золотисто-коричневого цвета, затем вынуть шумовкой и осушить. Намазать центральную часть галетного печенья густым повидлом. Уложить их в один слой на решетку пароварки и отварить на пару. Накрыть крышкой и нагревать 5 мин на полной мощности. Сверху положить 100 г масла, закрыть крышкой, поставить на плиту, часто потряхивая кастрюльку, чтобы макароны не подгорели.

Кальмары нарезать полосками. Приготовление шоколадного крема.

Добавить муку и слегка спассеровать.

Облить его маринадом, вынув гвоздику. По поверхности разложить кусочки сливочного масла. У шести яблок вынуть середину, получившиеся углубления заполнить вымоченным черносливом (без косточек). Приготовить тесто. Варить 4-5 часов при слабом кипении, периодически удаляя жир и пену. После этого соус снять с огня, добавить в него вино и размешать. Лук очистим и крупно порежем. Мясо нарезать кусочками, обжарить в сливочном масле. Перед подачей дуршлаг с макаронами опу­стить на 2-3 секунды в кипяток и выложить на тарелку, сверху выложить мясо с соусом.

Выпекать 12 минут.

Довести до кипения, ввести картофель, нарезанный кубиками, специи, соль и варить до готовности. Белки взбивают в крепкую пену, добавляют в пивную массу и снова размешивают. По желанию можно заменить курицу мелко нарезанной ветчиной. Приправьте лимонным соком, солью, перцем и кервелем.

Для приготовления борща вместо мясного бульона можно использовать грибной.