Салат «Морское чудо»
[31 июля 2009] Африканская кухня
На дно корзиночек насыпать, шоколад тертый и молотые грецкие орехи, вылить яичную смесь. Перед подачей на стол дать постоять 4-5 мин, чтобы блюдо было более ароматным. Мини-баклажаны разрезаем вдоль пластинами (не до конца), разворачиваем «веером», поливаем растительным маслом и подпекаем в жарочном шкафу. У помидоров выбрать ложкой мякоть, наполнить их грибами.
Затем нарезают кружочками. Залейте все горячей водой и варите под крышкой на медленном огне, пока яблоки не разварятся.
К столу блюдо подать слегка охлажденным. Доведите до кипения на большом огне. Язык хорошо промыть и поскоблить.
Намазать ею ломтики хлеба и украсить зеленью и овощами.
Вареное мясо отделите от костей, разделите на порционные кусочки, натрите их солью, специями, красным молотым перцем, обмакните в растительное масло и нанижите на шпажки, перемежая с кольцами репчатого лука и болгарского перца. Во-первых, мясо приготовится гораздо быстрее, и во-вторых, проще будет делить курицу на порции (например, разрежьте грудинку на 4 части и всем достанется по кусочку белого мяса).
Морковь и репу нарезать ломтиками или дольками и слегка спассировать с маслом.
Посолить по вкусу. Или просто подайте к печенью или бисквитам. Горячие пирожные залить остывшим сиропом и оставить на несколько часов, чтобы впитался сироп.
Взбить яйцо с мукой, специями, толченым чесноком и орехами.
Добавить в фарш соль, перец, соус "Табаско", перемешать и сформировать 4 тефтели. Колбасы лучше хранить в прохладном помещении. Такое блюдо - хороший гарнир к жареной колбасе, шницелю. Готовое пюре смешивают с измельченными грибами и посыпают измельченной зеленью петрушки. Застывшее желе подать с сиропом или со сметаной. Положить в получившийся фарш размоченный в бульоне хлеб и измельченные грецкие орехи.
Тонкой струйкой влейте растительное масло и взбейте до однородного состояния. Если изделье закрытое, надо уложить начинку, залепить края и дать постоять еще минут 15 в теплом месте.
Посыпать салат тертым сыром. Все это еще раз немного поварить, заправить солью и уксусом. Суп из манной крупы не протирают.