Салат "Угадай-ка"

Очистить от кожицы и плодо­ножки. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто.

Отдельно в соуснике подать соус из хрена. Предложите к рыбе овощной салат или сметану.

Полученным тестом наполнить на 3/4 высоты смазанные маслом формы и поставить на расстойку.

Из апельсинов выжать сок и добавить туда же. Подавать теплыми вместе со сметаной. Крылышки обработанной курицы заправить в «кармашки», натереть ее солью, смазать сметаной и обжарить на сковороде в духовке до образования золотистой корочки. Такие деликатесы, как брынза или яйца, допускаются целебной кухней исключительно для праздничных блюд. По краям блюдо украсить помидорами, нарезанными в виде клиньев, ве­точками петрушки или листиками зеленого салата. Одну половину густо смазать маслом, а затем покрыть пастой, накрыть другой половиной батона, положить в полиэтиленовый мешочек. Затем всю тушку смазать маслом с солью снаружи. Для приготовления мясного фарша можно использовать и вареное мясо, которое нужно также провернуть через мясорубку. Холодное масло разрезать на хмелкие кусочки и положить на край. Затем снять крышку, добавить немного капустного рассола, жгучий перец и ломтики лимона (без корок), снова плотно закрыть посуду (крышку можно замазать тестом) и поставить в умеренно нагретый духовой шкаф примерно на 1 час. Очистить свежую щуку, судака, окуней и хорошо вымыть, вынуть кости, посолить, всыпать немного черного и душистого молотого перца, маленькую, измельченную и поджаренную в масле луковицу, положить городскую булку, намоченную в воде и отжатую, смешать, мелко изрубить, прибавить 1/2 ст. ложки масла, 2 яйца, мускатный орех, истолочь в ступке, протереть сквозь сито.

Добавить очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, измельченный перец, полить растительным маслом и обжаривать при полной мощности 2,5-3 мин. Готовые ребрышки уложить на подогретое блюдо, залить тем же соусом, в котором они тушились.

Свежую форель промыть только внутри. (Снаружи кожу нельзя почистить, не повредив ее.) Рыбу внутри посолить и положить в глубокую чашку. Положить несколько долек свежих помидоров и подать на гарнир консервированный зеленый горошек и крабовые палочки.