Скумбрия с сыром

Каждый пласт теста смазать сливочным маслом. Дайкон выложить на блюдо, на него красиво уложить ломтики рыбы, рядом горкой выложить огуречную соломку. Затем отвар процедить через сито в другую кастрюлю и довести до кипения. Подавать запеканку горячей, с майонезом. Рыбу подать к столу, полив соусом. Можно добавить белое сухое вино 5-10 г на порцию. Затем вынимаем рыбу, разделяем каждую пополам, стараясь вынуть как можно больше костей. Мясные шарики можно обжарить и затем 15 минут греть в томатном соусе. Откинуть крабовое мясо и слегка отжать. Наполненные банки залить горячим маринадом (температура не ниже 80 °C), накрыть лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70 °C, для стерилизации. Смесь влейте в квас и поставьте в холодное место.

Теперь пусть овощи стоят 3 дня при комнатной температуре, по прошествии этого срока они будут готовы. В середине нори положите 2 креветки так, чтобы хвосты выглядывали наружу (по желанию плавники можно удалить). Филе кальмара без кожи и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, белый хлеб, размоченный в воде, соль, перец, и хорошо взбить фарш. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и очень мелко нарезать. Зрелые, крепкие помидоры обмыть, нарезать маленькими кусочками и положить в салатник. Насыпьте горкой на рабочий стол муку и разрыхлитель, сделайте в центре углубление, в которое положите щепотку со­ли, измельченную на терке ли­монную цедру и яйца. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, сме­шать с овощами и довести до ки­пения. Оставьте охладиться на 30 минут. Кальмаров отварить, охладить и нарезать соломкой. Нарезаем полосками огурцы, морковь, яблоки, цикорий. Потушить и подавать горячими.

Затем физалис откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, плоды разложить для просушки. Лук пожарить с жиром, добавить натертую морковь и пассеровать вместе. Лук мелко порубить и обжарить до светло-золотистого оттенка. Готовое тесто должно тяжело падать с ложки. Слейте и оставьте охлаждаться.