Слоеный торт «Ордынка»
[8 октября 2009] Африканская кухня
Ягоды переберите, очистите, помойте, черную смородину пропустите через соковыжималку, ягоды крыжовника проколите. Положите в широкий стакан с "инеем" из соли и лимона лед и залейте его полученной смесью. (Вместо водки можно взять ром, а вместо простой соли - соль с экстрактом сельдерея). Выпекают торт 30-35 минут при температуре 200-220°C.
Потом завернуть вдвое, покрыть и поставить в холодное место на 20 минут.
Все перемешать, заправить перцем, соевым соусом, смешанным с томатным соком. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
Отдельно приготовить пассеровку из муки, поджаренной на жире до светло-коричневого цвета.
Чеснок очистить, опустить на несколько минут в слегка подсоленную кипящую воду, довести до мягкого состояния, процедить, растолочь, перемешать со сливками, заправить солью и черным молотым перцем. Готовый крупеник полейте маслом. Отварить свеклу, очистить и мелко нарезать.
В качестве украшения для того десерта можно использовать свежие листики зеленого салата. Дыню вымыть, срезать верхушку по зигзагообразной линии, вынуть семена и часть мякоти.
Кисель обычно поступает в продажу разлитым в бутылки или стаканы. Для соуса смешать растительное масло с желтком, уксусом, специями. Вынуть из половинок часть мякоти и перемешать с капустной начинкой и уксусом.
В японской кухне, в отличие от других национальных кухонь, большое внимание уделяется сохранению первоначального внешнего вида и вкуса продуктов. Полить сметаной и украсить веточками затени.
После готовки выключите духовку и оставьте накрытое крышкой блюдо внутри духовки для утренних «Бобов на тосте». Пеките 30-40 минут.
Орехи залейте горячей кипяченой водой. Подбор овощей и фруктов зависит от времени года и личного вкуса.
Промытые и высушенные листья салата выложить па блюдо, в середине положить куриный салат.
Разложить по тарелкам, посыпать зеленью, украсить кружочками помидора и лимона. Абрикосовое и яблочное пюре смешать, добавить сахар и при помешивании довести до кипения. Думаю, в прогретой духовке минут 15-20 будет достаточно (я просто в непрогретую ставил).