Соус из йогурта с вином

Чебуреки обжарить с двух сторон в большом количестве разогретого жира или растительного масла. Ребрышки желательно несколько отделить ножом от мяса, чтобы оно скорее прожаривалось. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить приготовленную массу. Скатать тесто в шар и дать ему вылежаться по крайней мере 20 мин, затем разделить тесто на две части, раскатать и выстелить половиной теста форму диаметром около 20 см. Слегка посолить, залить растительным маслом, готовить под крышкой 5-6 минут при полной мощности. Булочки разрезать на 3 части, средняя часть должна быть толщиной 1 см.

Отваренный фарш и овощи пассеровать 2 мин, постоянно помешивая, затем добавить 2 ст. ложки муки и пассеровать еще 1 мин. Очень густой молочный соус иногда употребляют для связывания при изготовлении морковных и капустных котлет и биточков, крокетов из мяса или птицы и т. п. Для приготовления маринада корицу, гвоздику, лавровый лист, душистый перец горошком залить уксусом, довести до кипения, остудить при закрытой крышке и добавить зелень укропа и петрушки. Накрыть салфеткой и дать подойти снова в течение примерно 20 минут. Из теста сделайте бортики для начинки. Затем положить в эмалированную кастрюлю, посыпать 120 г сахарной пудры, полить ликером и поставить на 30 мин.

Положить чеснок в стеклянную кастрюлю.

Затем таким же способом обжарить нарезанное на небольшие кубики мясо, добавить немного воды, соль, перец и тушить до готовности. Нарезанные половинками абрикосы варят в 10%-ном сахарном сиропе (в соотношении 1/2 стакана сахара к 4,5 стакана воды) в течение 15-20 минут. Вино из красной смородины отличается особо нежным, слегка кисловатым вкусом и удивительным ароматом. За 5 -6 минут до окончания варки к овощам добавить нарезанные листья шпината (при массовом производстве шпинат отварить отдельно). Сельдь очистить, выпотрошить, промыть и отварить в подсоленной воде.

Переберите, промойте и нарежьте свекольную ботву.

Рас­топить масло в отдельной посуде, добавить муку, лимонный сок, пет­рушку, соль и перец. Нанизать все продукты на 8 деревянных шпажек. Песто: смешать кориандр, базилик, миндаль, олив, масло, перец, соль, творог в кухонном комбайне, пока не исчезнут комки. Поставить на 3 недели в прохладное помещение. Фазана отварите, отделите мясо от костей, мелко его порубите, посолите и заправьте майонезом. Украсить кусочками сладкого перца и зеленью. Поджаренный ломтик хлеба покрыть слоем паштета из печенки ,положить на него кусок готовой жареной вырезки (филе), поместить в баранчик, мясо полить томатным соусом натуральным и положить на него две небольшие (или одну крупную) половинки свежих помидоров, поджаренных на сливочном масле. Дать стечь воде, затем протереть на сите из нержавеющей стали.