Свинина холодная отварная с соусом из хрена
[27 октября 2009] Африканская кухня
Сыр натереть на крупной терке, перемешать с «лапшой», залить майонезом и посолить по вкусу.
Хорошо обсушите овощ и перемешайте с нарезанной цветной капустой. Все вместе поварим на медленном огне 10 минут.
Гарнир - фрукты. Филе уложите на дно кастрюли в один слой, сверху - слой из 2-3 крупных луковиц, порезанных полукольцами. Предварительно промытую и высушенную салфеткой зелень укропа мелко нарубить и жарить в течение нескольких минут на сковороде с добавлением сливочного масла.
Подать к столу, посыпав сахарной пудрой или полив сметаной. Конец ленты прижимают большим пальцем правой руки к трубочке, а левой укладывают на смоченный водой лист, смазывают яйцом и выпекают в течение 20-25 минут при температуре 240°C.
Банки закатать и укутать до полного остывания. Затем посыпают его перцем, сыром, кладут сверху кусочек сливочного масла.
В полученную смесь постепенно вливать горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не заварились желтки; размешать все в однородную массу и поставить на небольшой огонь; непрерывно помешивая и не давая кипеть, проварить до густоты. Тушеный лук залить взбитыми яйцами и жарить до готовности. Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, орехи.
Переложите баклажаны на сервировочное блюдо и подавайте, украсив, по желанию, ломтиками помидора. Мелко нарезанный лук подрумянить в жире, быстро подмешать к нему паприку и половину его положить в капусту. Размягченное сливочное масло растереть деревянной ложкой до консистенции густой сметаны. Готовить при максимальной мощности в течение 10 минут.
Покрыть нарезанным ломтиками сыром, поперчить, уложить в смазанную маслом форму, запекать 20 минут. Добавьте сахар, саке, соевый соус и снова хорошо взбейте. Должно получиться легкое, пышное и воздушное тесто. Выключить огонь, дать жидкости немного остыть, добавить желток, тщательно перемешать. Яйцо взбить со сметаной, влить в готовый суп, размешать, довести до кипения и снять с огня. Полученное пюре развести слитым отваром и соевым молоком, добавить сливочное масло, соль и вскипятить.