Языки свиные заливные
[6 декабря 2009] Африканская кухня
Изюм и курагу промыть и обсушить.
Готовую рыбу снять с вертела, положить на блюдо (можно подать и на вертеле). В посуду с толстым дном положить мед, сахар, масло, яйцо и, подогревая на водяной бане, все взбить до образования густой пены.
Выпекать в разогретой до 200° духовке 8 минут, затем остудить. Мясо нашпиговать вишнями без косточек и натереть сверху солью. Затем, осторожно сливая, процедите напиток через полотно и разлейте по бутылкам.
Под конец вымешивания влить растопленный жир и снова месить, пока жир равномерно разойдется в тесте, добавить перебранный и помытый изюм, снова перемесить, накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло. Натереть сыр. Перед подачей на стол обсыпать брюкву рубленой зеленью. Затем слейте воду через дуршлаг или сито.
Куски курицы выложить в горячий соус, при необходимости добавить оставшуюся чесночную соль и перемешать. Смазать тыкву маслом и запекать в хорошо разогретой духовке в течение 2-3 часов.
В салатницы раскладываем листья зеленого салата, на них - салат, сверху украшаем его мелко нарезанными яйцами и измельченной зеленью петрушки.
Ложкой выложить тесто в формы и выпекать в духовке примерно 30 минут.
Отварите рис. Сливочное масло разотрите с хреном и горчицей и смешайте с приготовленными ранее продуктами. Затем отобрать более крупные маслины для украшения салата, а остальные нарезать кружочками. Пропущенное через мясорубку мясо хорошо вымешать с булкой и зеленью, добавляя постепенно в фарш ¾ стакана холодной воды. Через несколько дней проверить нет ли течи, при необходимости долить рассолом.
Довести до кипения и разлить по формам. Выложите на кухонное полотенце, накройте вторым полотенцем и дайте обсохнуть 1 час. Жареное мясо можно также смешать с другими продуктами, положить в смазанную жиром кольцевую форму и подогреть в духовке. Вымытые листья подснежников и зеленый лук измельчаем, высыпаем на ломтики вареной свеклы, солим и поливаем сметаной.
На сковороду положить рассыпчатую гречневую, рисовую или пшеничную кашу, заправленную маслом, а на нее - рыбу.