"Загадка севера"

Из указанных продуктов замешивают тесто, скатывают в шар, кладут его на тарелку, покрывают полотенцем и выносят в холодное место на 30-40 минут.

Затем нарезать ломтиками и обжарить. Выложить куриные крылышки на решетку гриля, готовить 20 минут на среднем огне, время от времени переворачивая. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарубите листочки.

Грибы хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой.

Зеленый салат нарезать лапшей, редиску, небольшие маринованные огурчики - мелкими ломтиками, лук-порей мелко порубить, и все смешать. Когда карамель затвердеет, деревянные палочки удалить, а вместо них вставить карамельные. Нарезать кубиками неочищенные баклажаны, засыпать солью и дать немного постоять, чтобы вышла горечь, затем слить образовавшуюся жидкость. Залить помидоры, оставить при комнатной температуре на 2 дня.

Вскипятить 250 мл подслащенной воды.

Напиток оставьте бродить до того времени, пока изюм, цедра и лимонная мякоть не поднимутся на поверхность.

Вставьте в сливки по два крыла, поместив их одно рядом с другим, стараясь, чтобы они не падали. Брынзу разминают вилкой, выливают в нее яйца и прибавляют молотый красный перец.

Выдержать, тесто около 15 минут. Затем всыпают пшеничную муку и размешивают до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от кастрюли после этого снимают с огня, помешивают еще некоторое время и, когда тесто остынет, вливают в него одно за другим яйца. Уложить кружочки апельсинов и лука на цикорий по краю посуды. Фарш тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. Из теста сформовать шарики и зафаршировать каждый из них сливой без косточки, предварительно обкатанной в сахаре. Тщательно вымыть щавель, залить минимальным количеством воды и тушить 20-25 мин на слабом огне. Все тщательно перемешивают. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно противня полстакана воды и поставить в духовой шкаф на 25-30 мин., поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании. Выложить массу в смазанную жиром форму, переложить кусочками шпика и запекать в духовке до появления светло-коричневой корочки. Морскую капусту отварить в большом количестве воды 30 мин, затем промыть холодной водой. Залить дольки в банке кипящим сиропом, накрыть стерилизованной крышкой и сразу герме­тично закупорить. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки. Косточки кизила высушить, измельчить, массу заварить кипятком, дать настояться, настой добавлять к злаковому кофе для ароматизации. Клюкву растереть, сок отжать. Наилучшие условия для хранения квашеной капусты создаются при температуре 0-2 °C. Затем поливают лимонным соком, солят, добавляют перец горошком, красный молотый перец и выдерживают в холодном месте в течение 10-15 мин. Укладываем одним слоем в кастрюлю, вливаем жир, образовавшийся при жареньи, прибавляем нарезанный кружками, поджаренный лук, вливаем немного воды и тушим на слабом огне до готовности, после чего посыпаем мясо оставшейся мукой, заправляем по вкусу солью, перчим и провариваем.