Фарш рыбный с рисом
[15 марта 2010] Американская и канадская кухня
Лук и чеснок измельчить. Подают с рисом. Крахмал развести молоком и вылить в сырную массу, перемешать.
Извлеките кур, остудите, отделите мясо от костей и нарежьте его ломтиками. Лук мелко рубят, смешивают с грибами, выкладывают на картофель и заливают майонезом. Варите до густой консистенции, затем охладите. Смешайте отварной рис, ломтики яблок и апельсина, измельченный зеленый лук, заправьте салат сметаной, добавьте соль, сахар. Тогда снять с огня, тут же в горячее тесто вбить по одному, непрерывно мешая, 6 яиц, размешать до получения однородной массы, выбивая лопаткой. Формуют изделия. Лепестки роз засыпать солью, а затем залить самогоном. Подать к столу горячей, украсив зеленью укропа и петрушки. Зелень сельдерея вымыть. Нагреть, не доводя до кипения, и залить лук. При подаче на стол в тарелку с юшкой кладут кусок вареного мяса и посыпают мелко нарезанной зеленью. Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой или нашинковать на крупной терке. Сыр, сметану, мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки смешать миксером в крем. Полить приготовленным томатным соусом, посыпать оставшимся сыром и обложить кусочками сливочного масла. Сварить сахарный сироп, опустить в него корки, довести до кипения, остудить и разложить в банки, после чего закатать. Фасоль предварительно залить теплой водой. В полученный соус положите яйца с грибами. Зачистить белокочанную капусту, вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15 минут. Приготовление соуса: из костей и кожи сварить немного бульона, добавив коренья. 1 луковицу, перец, лавровый лист и соль.
Тогда слить осторожно воду, в которой варились груши, оставив ее с 2 стакана; переложить в эту оставшуюся воду груши и сироп, приготовленный из сахара и воды, в которой варились груши, прибавив в сироп этот, кто любит, ванили или гвоздики. Чечевица впитывает много соуса, поэтому возможно придется приготовить его еще. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединки, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку.