Фасолевый салат
[20 сентября 2009] Американская и канадская кухня
Для приготовления цукатов годятся спелые твердые сливы. Обжарить все на сковороде с растительным маслом, положить в кастрюлю с бульоном, варить 10-15 минут.
Смазать жиром форму. Нарезать сыр кусками немного меньшими, чем отбивные (не считая кости). Придя домой, посушите их в духовом шкафу при температуре 150 градусов. Шкуру они в фарш перемалывают. Выпечь бисквит при температуре 200-220°C.
Желтки, сахар, мелко наломанную ваниль и 1 стакан сливок размешать как можно лучше, потом поставить в кастрюльке на плиту, мешая лопаточкой, пока не погустеет, но не дать вскипеть; процедить в форму, заморозить до половины готовности, выбивая лопаточкой, смешать с остальными 2 стаканами сбитых густых сливок, размешать, всыпать, кто хочет, мелко нарезанного цуката или истолченной лимонной цедры, размешать; за 2 часа до отпуска засыпать форму льдом и солью. 4 желтка, 3/4 стакана сахара, 1 стакан сливок подогреть мешая, но не кипятить, процедить в форму, заморозить до половины готовности. Приготовьте пюре, добавьте в него яйцо, муку, посолите и все тщательно перемешайте. Вскипятите воду. Отобрать стручки болгарского перца одного размера, очистить от семени.
Бланшированный красный сладкий перец разрезать на пластинки. При подаче добавить растертый чеснок, шинкованную зелень, дольку лимона. Раскатать каждый в лепешку, на середину положить фарш и защипать края. Замораживают целые грибы или только шляпки. Огурец вымыть, картофель очистить.
Остудить. Очистить небольшую рыбу одинакового размера, отрезать головы, хвосты. Можно добавить немного лимонного сока. Из сваренного риса сформовать небольшие лепешки. За 5 минут до готовности положить сметану. Тщательно перемешать.
Из остальных продуктов подготовить пикантную творожную массу, при желании добавить томатной пасты, положить немного массы на каждый кусок теста, загнуть края квадратов в треугольники и плотно прижать вилкой. Миндаль очистить, обдать кипятком, удалить оболочку, измельчить, залить водой и размешать до получения однородной массы. Обязательно протыкать капусту во время брожения для удаления воздуха. Пищевые отходы заливают холодной водой, добавляют зелень, корень петрушки, сельдерея, репчатый лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
Затем перелить щи в порционные горшочки. Из клюквы, сахара и воды варим густое варенье и выкладываем его по краю тарелки.
Смесь довести до кипения и этим кипящим соком-пюре залить банку с отобранными помидорами.
Готовое мясо нарезать, положить на блюдо, на него положить кусочки кожи и лук; полить процеженным и заправленным соусом, в котором тушилось мясо. Шашлык украсьте тонкими кольцами лука и гранатовыми зернами. Глазки, язык, бант нарисовать цветными сливками (кремом). Обильно полить салат апельсиновым соком, сверху положить майонез и посыпать все мелко нарезанной зеленью.