Фруктовый грибной салат

Для того чтобы рыба при нарезке на порции не крошилась, положите ее в холодильник на 4 часа. Подать в холодном виде с клюквенным соусом. Свежую рыбу очистить от чешуи, отрезать плавники, голову и хвост, промыть проточной водой и разделать на филе. Почки вымочить, нарезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности. Соус еще немного тушить до загустения, постоянно помешивая. Хорошенько смешать все компоненты. Приготовление зажарки. После отделения от дрожжевого осадка сразу добавьте в вино 8-19% сахара и тут же профильтруйте. Все перемешиваем и посыпаем кунжутом. Овощи откинуть на дуршлаг, приготовить из них пюре в миксере, приправить по вкусу, смешать с листьями. Вставить в горячую печь на 1 час, чтобы кругом корочка подрумянилась и подсохла; подавая, выложить осторожно на блюдо. Готовый корж освободите от формы, охладите и заполните его приготовленным кремом. Миксером взбейте яичные белки со щепоткой соли в гус­тую пену и добавьте полпорции белков в апельсиновое тесто и полпорции -в миндальное, мешая снизу вверх столовой ложкой. Приправить и то и другое аджикой. Взять луковицу, 2 моркови, 1 петрушку, 1/2 сельдерея, 1 порей, очистить их, вымыть, разрезать вдоль пополам.

Перемешайте с простоквашей. Смесь залить самогоном. Лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой и спассеровать на масле. Затем банки выньте из посуды, в которой они стерилизовались, и охладите.

При подаче полить кашу маслом. Муку перемешать с содой и просеять. С поверхности соуса снимите лишний жир, добавьте финики, лимонный сок и куркуму, посолите, поперчите. Завернутого цыпленка положить на решетку в разогретую духовку (под решетку поставить противень). Подготовить баллон и уложить приправы, затем огурцы.

В охлажденное молоко влить вишневый ликер, сироп консервированного компота, мороженое. Добавить капусту, апельсины, сахар, лимонный сок, уксус, бульон, соль, перец. Процедить в бокал. Вынуть их вилкой и снять кожицу. Иногда помешивайте. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

На гарнир к филе можно дать жареный картофель. Суп из крапивы рекомендуется готовить на мясном бульоне.

Белки посолите и взбейте миксером в крепкую пену. Выложить из ломтиков лимона 2 «веера», соединив их по 3 штуки и сложив спиралью. Фасоль прокипятить, добавить сметану, смешанную с мукой, и приправить уксусом или лимонным соком и сахаром, при этом часто пробуя, чтобы достичь пикантного вкуса, потом еще раз прокипятить.