Фруктовый салат с зернышками граната
[17 декабря 2009] Американская и канадская кухня
Хлеб вымочить в теплой воде и отжать. Отделите желтки от белков, разотрите их со сливочным маслом и положите в суп перед кормлением малышей. Вымыть мясо креветок и обсушить. Добавить сахар, соль, размолотый чеснок, горький перец и варить еще 30 мин.
Грибы отварить. Добавить вишни, не более 12 штук, затем охладить. В это время раскатать тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см и острым ножом разрезать его на ромбы или прямоугольники длиной 5 см. Для длительного хранения смесь сока и сахара нагревают до кипения, наливают в горячие стеклянные банки, герметически укупоривают их, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. В охлажденную сметану добавьте полученную смесь.
Тушку зайца вынуть из молока, тщательно вымыть горячей водой, нашпиговать копченым шпиком, натереть солью и перцем, обмазать размягченным сливочным маслом. Лук и помидоры мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте креветок, сливки, соль, перец и куркуму, прогрейте 2-3 минуты.
Поварив кашу при слабом кипении 5-6 минут, воду слить, а кашу переложить в керамический порционный горшочек, добавить масло, молоко или сливки, все перемешать и, накрыв крышкой, поставить в средне разогретую духовку. Куски рыбы обваляйте в муке и слегка обжарьте. Мелко нарежьте свежие огурцы и редис. Лук, морковь, брюкву, картофель отварить и протереть.
Все овощи смешать в салатнице, по желанию присолить и заправить йогуртом. Мясной сок, оставшийся после жарения, смешайте с винным соусом и прокипятите. Все это поставить в печь и выпекать на полной мощности 7-9 мин.
Сбрызните рис лимонным соком и положите сверху кусочки масла. Добавить баклажан, помидоры, цукки-ни, зеленый болгарский перец, вино и черный молотый перец, помешать. Для приготовления раствора клюкву (или калину) отваривают в воде, протирают, добавляют соль и сахар, кипятят.
Залить кабачки соусом и тушить на слабом огне до готовности. Выложить на смазанный жиром противень и выпечь в духовке, затем сложить в кастрюлю, положить кусочки масла, полить сметаной и поставить в духовку на 10-15 мин.
В глубокую форму выложить половину фарша, на него - вареные яйца. Таким образом, гораздо легче наносить крем на коржи, т. к. румяная сторона более хрупкая - тесто отслаивается и прилипает к крему.
Положить в эту же кастрюлю мясо с луком, уксус и сахар и тушить на слабом огне 30 минут.
На середину круглой лепешки положить отваренный протертый с молоком картофель, разровнять, смазать льезоном, приготовленным из смеси взбитых яиц со сметаной и выпекать в духовке при температуре 210-220 °C. Можно взять в равных долях вишню, малину, персики и дыню или изменить их соотношение по своему усмотрению.