Говядина на гриле по-корейски
[14 ноября 2009] Американская и канадская кухня
Перемешать зеленый лук с базиликом, авокадо, кубиками помидоров и лимонным соком.
Подать с отварным картофелем или картофельным пюре.
Закрыть кастрюлю крышкой и тушить около 40 мин. Посоленные окорока можно затем варить (солено-вареные окорока), либо коптить (сырокопченые окорока), либо коптить и парить (ветчинные окорока), или, наконец, запечь в тесте.
Посолить, поперчить, разложить в горшочки. С фасоли слить жидкость, смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок, соль, перец, заправить майонезом и перемешать. Поставить формы в холодильник. Выжать сок из лимона и апельсина. Сварить сахарный сироп. Продолжить варить на среднем огне еще 15-20 минут. Они с удовольствием вырезают его из теста сами. Очищенный лук измельчить, обжарить до золотистого цвета в разогретом масле, добавить грибы и поджарить. Подготовленную курицу заливают водой и, добавив сразу все компоненты, ставят на средний огонь. Пшено перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до полуготовности. Слить воду, посолить, положить в рис сырую луковицу, добавить масло и залить кипятком так, чтобы он только слегка покрыл рис. Кефир, пряности и майонез взбить, перемешать с зеленью.
При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. В готовую котловину положить разрезанный вдоль феферон.
В горячий грушевый сироп влить разведенный в воде крахмал и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Филе посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.
Подавайте с соломинкой. При подаче к столу добавить сметану. Растопить 50 г сливочного масла (40 с - 1 мин на полной мощности), опустить в него измельченные ножки, лук и чеснок, перемешать. У промытых зеленых помидоров срежьте плодоножки, разрежьте на 2 или 4 части, поместите в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды - 1/2 ч. л. соли), отварите до размягчения. Говяжью вырезку зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30 г, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня. После этого, помешивая морковь, всыпать манную крупу и довести массу до готовности.