Клецки по-цыгански

Сверху посыпать оставшимся сыром и орехами. Из белого хлеба вырезают круглые гренки и жарят их на масле.

После этого на середину лепешки кладут подготовленный фарш ореховый, заворачивают, придают форму груши и делают панировку в муке, яйце, белых сухарях. К запеченному картофелю можно подать кефир, кислое молоко, листовой салат, кислую капусту, огурцы.

Дошкворчались до поджаренности, а тут-то мы их и остужаем слегка.

Сметану разболтать с желтками и смешать с хреном, добавить сахар, соль, сок лимона, рубленую зелень и перемешать. Замаринованную баранину вместе с маринадом накрыть крышкой с отверстием и готовить 30-40 мин на максимальной мощности. Снять кастрюльку с огня, готовую массу охладить.

Яблоки очистить, разрезать на половинки, вынуть сердцевину и наполнить вареньем. Форму для выпечки смазать 1 столовой ложкой масла, уложить слоями фасоль и творожную массу. У вареных раков отделить шейки, клешни и очистить их от кожуры. Развести вином, влить сливки и уварить до густоты на слабом огне, не накрывая крышкой. На гарнир подать к столу картофель (жареный или отварной), овощи, стручковую фасоль, брюссельскую или цветную капусту, зеленый салат или салат из сырых овощей (салаты подать к столу отдельно). Сушеный авелук промыть в теплой воде, крупно нарезать, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полуготовности.

Мелкие капустные листья измельчить для начинки, смешать с пассерованными овощами и зеленью, добавив толченый чеснок, посолить. Нарежьте свеклу соломкой, добавьте томатную пасту, хлебный квас, соль и тушите до готовности. Пока суп варится, добавить в кастрюлю: 2 моркови с собственной зеленью.

Соотношение укладки: стручков - 65-70% и рассола - 35-30%. В тщательно перемешанную массу добавить взбитые яичные белки. Готовые овощи выложить на рыбу и тушить вместе под крышкой на небольшом огне 5 мин.

К закуске подать хрен.

Потом приступайте к изготовлению водки. Затем залить белым соусом и закипятить. Лук и морковь вымыть, почистить, мелко нашинковать и спассеровать. Перемешать муку, соду, крахмал со смесью ореха с кардамоном, просеять. На отдельной сковороде разогреть 100 мл оливкового масла почти до кипения, влить его в ягнятину и готовить еще несколько минут, периодически помешивая. Поставить в горячую духовку на 30-40 минут. Натереть половину картофеля на терке. Положить майоран и проварить суп в течение 5 - 8 мин. На мясо положить тонкие кусочки брынзы и грибную начинку после чего скатать его рулетом. В винный уксус добавить соль, орехи, мелко нарезанные чеснок и перцы. Накрыть блюдо и готовить 4-5 минут при полной мощности. Затем кофе высыпать в глубокую посуду, покрыть салфеткой и оставить на 20 - 30 мин.