Коктейль Плодовый букет
[14 ноября 2009] Американская и канадская кухня
Получается этого салата много, как раз для большой компании. Выложить противень бумагой для выпечки. Если отобранный квас слишком крепок, то его разбавляют водой, причем сластят его по вкусу.
Перед подачей к столу заправляем суп сливками, прогреваем. Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить распущенный теплый желатин. Пропустить через мясорубку жареный лук и мясо, добавить вареный рис, рубленые яйца и зелень. Подготовленную рыбу нарезать кусками, обвалять в муке и слегка обжарить. Все овощи сложите в стеклянную кастрюлю и потушите 3 мин в соке 1 небольшого помидора. Крупно нарежьте лук Почистите имбирь (см. ниже) и натрите 1 ст. ложку имбиря.
Лучше солить рыбу целиком, но можно голову и хвост использовать для ухи. Посыпать сахарной пудрой. Огнеупорную посуду смазать маслом, уложить в нее половинки цуккини и посыпать 0,5 ч. л. соли.
Жарить в масле до готовности, посыпать подсоленным кунжутом, перцем. Выложить сверху фарш, оставив поля примерно по 2 см. Мясо очистить от пленок, нарезать кубиками или 1\2 брусочками, положить в подготовленный соус и тушить при слабом кипении до готовности. Через 10 минут добавить в бульон обжаренный лук, лавровый лист, рубленую зелень петрушки и укроп и варить еще 1-2 минуты. Чеснок, брынзу, ядра орехов пропустить через мясорубку, добавить сухари, сметану, посолить и поперчить, все тщательно перемешать. Посыпьте петрушкой и рублеными листьями салата. Массу хорошо перемешать.
Добавить сахар, заправить смесью соевого соуса и растительного масла, перемешать. Уксус со специями сварить, горячим маринадом залить свеклу, дать пропитаться.
Поместить в морозилку минут на 15, чтобы рыба стала очень холодной.
Положить кольца на смазанные белком кружки, уложить кружки на лист, смоченный холодной водой, и испечь в хорошо нагретой духовке. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Этой смесью намазать ломтики хлеба, сверху положить другие 3 куска и острым ножом разрезать баницу на 3 части.
Подайте арахис или горячие бутерброды. Вилкой нажать на края пирожка со всех сторон. В тарелку со свекольником положить измельченный укроп. В эту массу добавьте весь шоколад и подождите, пока он растворится. Когда он прорастет, высушите и смелите в муку либо перемелите в мясорубке или просто растолките.
Обвалять кусочки индейки в муке и обжарить до готовности. Репчатый лук нарезать кольцами, огурцы - кружочками, нарубить зеленый лук. Смажьте их майонезом и посолите. Каждое печенье обмакнуть в молоке. В большой миске сильно взбить сливочное масло и сахар. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, горячим протереть. Картофель нарезать небольшими кубиками, а лук измельчить.
Теплый корж еще в противне разрезать пополам, вынуть на доску и полить ромом.