Коктейль «Рапсодия»
[8 ноября 2009] Американская и канадская кухня
Кусочки выложите на тесто, сформуйте из него лепешку, смажьте маслом и поднимите бортики.
Сформованный рулет положить на противень, смазать сверху взбитыми яйцами, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Консервированную пасту можно заменить протертыми свежими помидорами, тушенными в масле. При подаче посыпать укропом. Если вы готовите соус для вторых блюд, то томат лучше жарить в жире. Возьмите как можно больше листьев мяты, в сырье для этого напитка не пойдут стебли этого растения. Верх и бока обмазать оставшимся кремом. На ломтики хлеба, смазанные маслом, растертым с горчицей и перцем, положить по кусочку буженины и брынзы. После высыхания рассыпьте по банкам. Отдельно можно подать соус из красного вина. Добавить воду, подогреть до температуры 70 °C, выдержать при этой температуре 15-20 мин и отжать сок.
Готовый салат украшают сливками, взбитыми с сахаром и ванилином. Выдержать в холодильнике несколько часов. Проверьте, банка должна быть совершенно сухая. Когда рыба будет готова, осторожно вынуть ее шумовкой и положить на блюдо. Рыбу вынуть, а в бульон положить рис, толченые орехи и довести до кипения.
Можно сделать водяную пробку, т. е. баллон закрыть пробкой с трубкой, второй конец которой опустить в сосуд с водой.
Смешать креветки, шиитаке, лапшу и морскую капусту. Перед блюдом можно выпить 50 мл отвара из соцветий каштана конского. При этом каждые два слоя перчить и подсаливать. Заготовки положить на тарелку, запекать в течение 1 мин на полной мощности.
Готовые пельмени украсить рубленой зеленью и ягодами, к столу подать в глубоком блюде вместе с горячим мясным бульоном. Рис перебрать, промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 15 минут.
Замесить тесто для лапши и оставить на 2 часа. Масло растереть с желтками. Подавайте, полив оставшимся гранатовым соком и посыпав зернами граната и зеленью. По кругу разложить «лилии» и листья петрушки. 1-й слой: куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать, уложить на дно глубокого блюда, полить майонезом, 2-й слой: нарезать огурцы небольшими кубиками и смешать с мелко нарубленными орехами. Стебель лука-порея очистить, 1/3 стебля отрезать и отложить, остаток нарезать поперечными дольками толщиной в палец. Холодный кофе разлить в стаканы или чашки и добавить туда замороженную клубнику по вкусу. Фаршированные окорочка запечь в духовке на противне, поливая их выделяющимся при запекании жиром.
Хрен очистить и измельчить на терке с мелкими отверстиями. Растопите в кастрюльке сливочное масло и оставьте остывать. Остывшую пастилу порезать на кусочки любой формы, немедленно посыпать их сахаром, пока они не засохли и хорошо вбирают сахар.