Квашение капусты кочанами

Через 2-3 мин после начала кипения горячую вишню вместе с соком фасуют в банки, следя за тем, чтобы плоды и сок были равномерно распределены по банкам.

Всыпать в этот отвар сахар и варить еще в течение 10 минут на слабом огне. В морковный сок добавить сок лимона, клюквы и сахар по вкусу. Добавить бульон, помидоры, вино, бренди и специи, перемешать и тушить еще 45 мин. Капусту посолите и слегка помните. Запекать в горячей духовке 40-50 минут. Этой массой мы потом будем обмазывать индейку. Баклажаны, луковицы и куски свинины наколите на смазанные маслом шпажки вперемежку. 2-3 ст. л. маринада смешайте с растительным маслом, обмажьте этой смесью мясо и жарьте, переворачивая над горящими углями. Масло растопить, добавить муку, перемешать, дать загустеть, помешивая влить процеженный отвар и херес. Один раз перевернуть. Остывшие печенюшки обмакнуть в глазурь. Через 1 мин суп можно подавать на стол. Белки взбить в густую пену, которую вместе с мукой ввести в желтковую массу. Лук мелко порубить.

При необходимости их можно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на два часа.

Запечь в нагретом духовом шкафу, поставив форму на сковороду с водой. Лук-резанец вымыть, стряхнуть и мелко нарезать. В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить вареные рубленые белые грибы или шампиньоны, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассеровать 5-6 минут. Тщательно перемешать, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях. Помидоры помыть, вырезать глубокую ямку со стороны плодоножки, вынуть сердцевину. Обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Смешать макароны, брокколи, цветную капусту, помидорки, базилик. Землянику промыть холодной кипяченой водой, выложить на сито. Филе хорошо промыть, посолить и положить на противень кожей вниз. Разноцветными рисовальными массами можно нарисовать животных.

Сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом. Приготовление начинки: в повидло или джем добавить сахар и эссенцию и уваривать 15-20 мин до загустения массы.

К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Отвар смешать с половиной нормы сахара (400 г), взбить, добавить оставшийся сахар (400 г), опять взбить и варить на слабом огне до консистенции пастилы. Зерна ржи поставить набухать в горячей воде (8 ст. л.) на такое же время. Перед подачей на стол добавить немного коньяка.

Подавать горячим на ужин, завтрак с гренками. При подаче рыбу, запеченную на сковороде, полить жиром и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом. Выпекайте 25 минут. Прибавить половину луковицы (не нарезая ее).

Затем первый слой прикрывают вторым слоем мамалыги, на который в таком же порядке выкладывают сыр или брынзу.

Добавьте ванилин, вишневый ли­кер и долго перемешивайте. Смешайте картофель с ветчиной, посыпьте луком.