Морской язык, запеченный с шампиньонами и сельдереем

Рыбу и яйцо соединить, посолить и поперчить по вкусу, заправить смесью сметаны и майонеза, перемешать. На подготовленные листья белокочанной капусты положить готовый овощной фарш и завернуть в виде толстых колбасок. Украсить блюдо ломтиками яиц и листьями салата. Разведите его молоком, добавьте растоплен­ное сливочное масло. Полученную массу выложить в суп и варить 15 минут. Разлить в касы, заправить топленым (сливочным) маслом либо сметаной и подать на стол. Вливаем воду, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на малом огне в течение 20 минут. Сыр натереть на мелкой терке и вместе с нарезанным купырем положить на вермишель, добавить перец, соль и полученной смесью заполнить помидоры. К тому же, с минимальным набором простейших продуктов. Сделать ложкой лунки, в которые осторожно вбить по одному яйцу и положить по кусочку масла.

Соус процедить и подать отдельно.

Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Сварить бульон из костей и голов рыбы. В конце добавить красные помидоры, также мелко нарезанные.

Хранить накрытым.

Заполнить полученные апельсиновые вазочки-корзи­ночки ягодами вишни и черешни без косточек, земля­ники, ядрами орехов. Готовый бульон процедить, добавить размоченный желатин и довести до кипения. Картофель очистить, разрезать на 2-4 части и сварить в подсоленной воде. Вокруг ломтиков мяса с помидорами по листьям зеленого салата выпустить тонкие полоски майонеза.

Лук очистить, мелко нарезать, перемешать с отжатой квашеной капустой и потушить на сковороде или в кастрюле, добавив растительное масло и черный крупномолотый перец. Обжаривайте их 30-40 минут, периодически поливая оставшимся маринадом.

Прижать тесто к стенкам формы, лишнее срезать. Заглазировать каждый шарик. После вытрите досуха и обваляйте в муке. Из слив удалить косточки и нарезать в виде лапши.

Зрелые вымытые ягоды брусники положить в варочный тазик, добавить воду и на слабом огне прогреть до полного размягчения ягод. Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофаном. Раствор кипятят 5-10 мин, затем в горячем виде фильтрую, через марлю в 3-4 слоя и охлаждают. Нарезанный салат погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне. Обрезать листья и нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло и, помешивая, поджарить в нем мясо. Отваренное филе трески и мелко нарезанный лук, обжаренный на масле, измельчить на мясорубке, добавить рубленые яйца, растопленное сливочное масло, перец, соль, перемешать.

Рис отварить, сыр натереть на терке, все смешать, добавить майонез, горошек, черную соль. Натрите солью, перцем, обваляйте в муке. Охлаждайте смесь в течение 3 часов.

После этого мясо поставить в духовку и при температуре 170-180° C довести до готовности, периодически поливая его выделившимся соком и жиром. Мясо нарезать соломкой, обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.