Напиток с малиновым сиропом, ликером и саке
[7 апреля 2010] Американская и канадская кухня
Затем подготовленную утку кладут на решетку и жарят почти до готовности, время от времени поворачивая и смазывая разведенным медом.
Добавить к массе горячий сахарный сироп (100- 150 г сахара и совсем немного воды довести до кипения).
Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне. Хачапури подавайте горячим как отдельное блюдо. Кочаны очистить от зеленых покровных листьев, крупные разрезать пополам по длине, часть из них нашинковать. Рулет можно подавать в холодном или горячем виде.
Кабачки очистить, разрезать на половинки, удалить середину, посолить, в части масла и воде спассеровать мелко нашинкованный лук вместе с мукой Влить половину молока, положить натертую брынзу и сырое яйцо. Рис положить в поддон для круп и залить водой. Сверху посыпать сыром, запечь в духовке.
Перед подачей на стол посыпать черным перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки. На гарнир рекомендуется отварной рассыпчатый рис. Смешать все компоненты, осторожно вымесить.
При помощи колесика для разрезания теста, вырежьте прямоугольники (примерно 5x3 см). У бараньей грудинки отрубить позвоночные и грудную кости, с внутренней стороны вдоль ребер прорезать пленки. Часто такие пироги поливаются кремом «руаяль», т.е. смесью сливок и яиц, который консервирует вкус фруктовой начинки и делает пирог особенно сочным. Пока овощи варятся, приготовить свекольный настой: мелко нарезать свеклу, положить ее в кастрюлю с горячим бульоном (500 г свеклы на 1 л бульона), добавить уксус и довести до кипения. Протертую массу развести кипящей водой, ввести в нее мучную разведенную пассеровку, посолить и варить 20 - 30 мин.
Нарежьте ломтиками, каждый раскатайте в лепешку круглой формы. Салатную смесь заправить приготовленным соусом. Сверху торт можно украсить кружочками киви, дольками мандарина, апельсина и даже лимона, положить несколько зернышек граната, ягод калины. Нарезать ветчину тонкими ломтиками шириной примерно по 5 см.
Выжимки и кожицу яблок залить кипяченой водой, добавить цедру лимона, прокипятить 3-5 минут, затем настоять 10-15 минут и процедить. Тесто смазать растопленным маслом или маргарином и 2/з поверхности струделя покрыть начинкой Затем, осторожно приподнимая край салфетки, скатать струдель или рулет, края крепко защипать и выложить на смазанный жиром противень. С помощью специального приспособления удалить из них сердцевину с семенами, не прорезая яблоко до конца. Затем влить молоко, вино и, непрерывно размешивая, довести соус до кипения. В таком положении держат до полного остывания содержимого в банке. Рыбу нарезать кусочками и уложить в кастрюлю на нашинкованные лук, морковь, петрушку.
Помидоры желательно очистить от кожуры, разрезать на 4 части, яблоки мелко нарезать, удалив сердцевину, лук нарезать, перец очистить и тоже нарезать.
Очистить лук и морковь, морковь нарезать звездочками, лук - тонкими кружочками. В тихонько побурливающее на среднем огне масло опускаем наши лепные пирожки и обвариваем минуты две с каждой стороны.