Особая ореховая начинка
[11 июля 2009] Американская и канадская кухня
Положить к луку капусту и немного потушить.
После этого с обеих сторон плотно и симметрично скатать тесто к середине.
Переложить тесто в смазанную жиром глубокую сковороду и выпекать в духовке на среднем огне около часа.
Форму для вы печки (она должна иметь низкие края) смазать жиром, посыпать сухарями, выложить лапшой по всей поверхности, сбрызнуть лапшу сливочным маслом, выложить половину тертого твердого сыра, колбасы, помидоров, посыпать солью, перцем, чесноком, зеленью петрушки, О пять положить оставшуюся колбасу, помидоры, посыпать приправой (соль, перец, чеснок, зелень петрушки), тертым твердым желтым сыром, перемешанным с красным перцем. Подготовленную клубнику растереть в однородную массу.
Для этого надо положить в стакан 2 ч. ложки кофе со «сгущенкой», влить немного горячей воды, размешать до растворения и долить кипятком. На дно кастрюли положите баклажаны, на них грибы, затем лук и снова чередуйте ряды, сверху должны быть баклажаны.
Готовый язык поместите в холодную воду, а затем снимите с него кожу и нарежьте тонкими ломтиками.
Хлеб намазать маслом и покрыть толстым слоем грибной массы. Верх и бока торта обильно покрыть кремом, посыпать крошкой, полученной при обрезании коржей, рублеными орехами и тертым на крупной терке шоколадом. В кастрюльку налить 1/2 стакана воды, добавить 1/2 стакана сахарного песка и, постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне, а потом на более сильном выпарить воду до получения густого сиропа. Взбивание вручную займет 2-3 мин. ( Проверьте консистенцию теста: если оно слишком жидкое - оно будет разбрызгиваться во время жарки; если слишком густое - пакоры не прожарятся как следует.
Крем: смешать сахарный песок, воду, лимонную кислоту, размешать и поставить варить. Для более длительного хранения соленый перец плотно уложить в стеклянные банки и залить выделившимся при солении соком вместе с подсолнечным маслом.
Все смешать до однородной массы, затем добавить муку и мелкий кишмиш. Я делаю так: накрываю рыбу блюдцем или мелкой тарелкой, а сверху ставлю литровую банку с водой. Яблоки испечь, протереть, смешать с сахаром, добавить взбитые белки, перемешать. Помидоры нарезать кружочками и положить поверх масла. Потроха (легкие, сердце и очищенную от пленки печенку) тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.
Плоды вымыть, обрезать плодоножки, бланшировать в кипящей воде 2-3 мин, после чего размять фарфоровым или деревянным пестом (в эмалированной кастрюле с неповрежденной эмалью).
На рыбу положить кусочки вареного яйца, ломтики вареного картофеля.
Каждое яйцо заворачиваем в ломтик ветчины таким образом, чтобы была видна лишь четверть яйца. Залить кипяченым молоком и поставить на сильный огонь. Лебедь. Дальше положить лист на ладонь левой руки и осторожно, чтобы не порвать, растягивать его во все стороны правой рукой.