«Пальчики»

В форму выложите поочередно слои клубники и малины, делая между ними прослойку из сметаны. Затем подержать примерно 2 ч в холодильнике. Хранят в прохладном месте. Огурцы также нарезать кубиками.

Полученной массой на­полнить шляпки шампиньонов, посыпать их тертым сы­ром, сухарями, на каждую шляпку положить кусочек масла. Наверх положить разрезанные сливы без косточек (кожицей к тесту) лист с тестом поставить на час в теплое место, чтобы тесто подошло, потом печь в горячей духовке (210-240°) в течение 15-20 минут. Затем тесто поставьте в холодное место. Мясо вымыть, слегка отбить, посолить, запанировать в муке. Запечь в духовом шкафу. В большой сковороде разогреем оставшееся сливочное масло в смеси с растительным.

Лишь тогда спустя месяц-два создастся настоящий вкус катыка (йогурта) и сформируются его особые свойства. Творожную массу нанести на ягоды. Наиболее вкусная уха получается из мелкой рыбы - ершей или окуней, у которой при холодной обработке удаляют внутренности. Орехи можно заменить жареной мукой (2 ложки). Тесто разделить на 6-8 частей, раскатать, разрезать на равные квадратики. Из творога, маргарина (30 г), муки (30 г) и соли быстро готовят слоеное тесто. Следуйте той же процедуре, что и в рецепте "Жареного миндаля". Подавайте с горчицей, оформив зеленью.

Приготовление фарша: мякоть баранины пропустить через мясорубку, обжарить на жире с мелко нарезанным репчатым луком и добавить черный молотый перец, соль.

Поставьте другую сковороду на средний огонь и растопите оставшуюся часть сливоч­ного масла. Рулет нарежьте ломтиками, уложите на противень, выпекайте 10 минут при 190 °C охладите. Брынзу (200 грамм режем тоже тонкой соломкой и тоже отправляем в салат. Подать в бульонных чашках. Через час добавить нарезанную морковь, картофель, лавровый лист, перец и протушить еще 20-30 минут. Нарезать полосками шириной 1 см. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, обсыпать рублеными яйцами, укропом, обложить ломтиками лука и полить растопленным сливочным маслом.

Сметану довести до кипения, постепенно влить ее в обжаренную на сливочном масле муку (непрерывно помешивая). Выпекать при температуре 180 °C 1 час. Рыбу очистить и отрезать голову, сделать косые надрезы с каждого бока, обвалять в муке и обжарить на слабом огне с каждого бока.