Паштет «Бригантина»

Перемешать, соединить со взбитыми белками и еще раз перемешать.

В одну из них вставить соломку и уложить на бутерброд. Готовый суп подать к столу с бисквитом или печеньем.

Яйца порубить, заправить 2 ст. л. смеси майонеза и сметаны, посолить и равномерно распределить по рыбе. Подавать на стол горячими. Литр водки настоять две недели на пригоршне ягод можжевельника, далее 5 дней - на корках двух лимонов.

Сбрызнуть салат лимонным соком, украсить листиками петрушки и подать к столу. Остудить, добавить ванилин, мадеру и растворенный жидкий теплый желатин. Выложить грибы с сыром на салат и сразу же подать к столу с длинным французским багетом. Когда оно будет почти готово, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Коша сыр начнет плавиться, бутерброды вынуть, уложить на тарелку, посыпать смесью из мелко нарезанной зелени укропа, петрушки, зеленого лука. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.

Морковь, репу и лук нарезать ломтиками и слегка спассеровать с жиром. Все колбаски завернуть в фольгу и поместить в холодильник на несколько часов.

Закрыть посуду крышкой и оставить ее содержимое на 1,5 - 2 часов.

Готовую капусту смешать с нашинкованным и поджаренным луком, добавить грибной фарш и тщательно перемешать. В самом конце варки добавьте в суп мелко порубленный чеснок. Виноград вымыть, обсушить, ягоды выложить в салатник. Яблоко очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Для приготовления соуса помидоры обдать крутым кипятком и сразу снять кожицу, после чего измельчить ножом или с помощью мелкой терки.

Затем каждый кусок раскатать в пласт и выпечь в форме или сковороде, предварительно посыпав дно мукой.

Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Сухие листья, травы, плоды тщательно измельчить, смешать, добавить сухой чай и опять тщательно перемешать. Для соуса подогрейте топленое масло в неглубокой посуде, всыпьте муку, поджарьте ее до светло-желтого цвета, влейте молоко. Головки лука очистить и нашинковать как возможно мельче.

Готовые биточки поливают сметаной и подают к столу. Зажарим до образования хрустящей румяной корочки. Лист должен получиться почти прозрачным. При варке варенья из целых плодов в них посередине высверливают трубочкой вдоль долек отверстие диаметром 5-6 мм, для лучшего пропитывания плодов сиропом, а кожицу накалывают. Полейте его остальным жиром и варите в течение еще 45-50 минут. Ингредиенты складывают в кастрюлю с капустой, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Высыпать на мясо оставшуюся муку. Сверху посыпьте салат орехами. Готовые коржи выдержать 2-3 дня, затем смазать их кремом.

Если щи варят на воде, то рекомендуется добавить в них кусочки полукопченой колбасы, ветчину - в середине варки или нарезанные сосиски - в конце варки.