Пирог закрытый яблочный
[18 октября 2009] Американская и канадская кухня
На гарнир подать зелень, соленые огурцы и любые овощи к белковому столу.
Так что готовим к котлетам свой любимый гарнир, наливаем кружку чая и растворяемся в нирване выходного дня :) Для начала нужно подготовить корейку, она с косточкой и для того, чтобы удобно было кушать необходимо срезать немного мяса и зачистить косточки, лишний жирок, тоже, срезаем, но не весь.
Через 1-1,5 ч. добавить маргарин, хорошо перемешать, дать тесту подняться. Затем постепенно прибавить муку и натертые орехи и еще раз тщательно растереть. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Когда вода испарится, добавить кефир. Тесто раскатайте слоем толщиной 0,5 см, вырежите кружки, смажьте их взбитым яйцом, выложите на середину каждого кружка начинку, защипните края. В качестве гарнира приготовьте отварной картофель - кусочками или пюре - или гренки, приготовленные из белого батона (их нужно смочить в молоке) и обжаренные на сливочном масле. Когда на масле появятся пузырьки, взять один кусочек курицы, опустить его в масло и, постоянно поворачивая, как следует прогреть его.
Затем добавить 15 сладких перцев, нарезанных соломкой, и кипятить еще 5 мин. Когда они подрумянятся вынуть их и засыпать ими бульон. Залить бульоном и поставить в прохладное место на 4-5 ч, пока желе не застынет. Выложить баклажаны на блюдо, украсить спиралями из овощей, дольками помидоров и листиками петрушки.
На другой сковороде приготовить глазунью из 4-5 яиц. Подавать на стол со сметаной или грибным соусом. Пиццу запекать в духовке (в середине, при 180°C) в течение 20 минут. Выложите клюкву и апельсиновую цедру, влейте портвейн, коньяк, апельсиновый сок, мед, положите гвоздику и корицу, доведите до кипения.
Можно также добавить мелко нарубленные и поджаренные с маслом свежие грибы белые или шампиньоны в количестве 75- 100 г на 1 л соуса и кипятить соус в течение 10 минут. Доведите до кипения бульон, перелейте в горшочки. Когда сметана загустеет, добавляют рубленые орехи и ванильный сахар. Запеченный пудинг разрезать на порции и отпускать, полив маслом, сметаной или сметанным соусом Из указанных продуктов замешивают тесто, оставляют под салфеткой на 15 минут. После этого сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и соединить с взбитой сметаной.