Похлебка из брокколи с фасолью
[30 июня 2009] Американская и канадская кухня
Варите в подсоленной воде с луком и петрушкой в течение 1-2 часов, охладите, не вынимая из бульона. Все ингредиенты сложить в глубокую миску, посолить и перемешать. Просеять в миску муку, корицу и пекарский порошок.
Соль и сахар добавить по вкусу. Грудинку мелко порезать, поджарить, добавить томат и, помешивая, прожарить все вместе, после чего добавить в подготовленные макароны. Помыть грейпфруты и тщательно очистить, удалив сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. Это очень вкусно и быстро. Можно сделать и так. Картофель чистят, разрезают каждый клубень на 4 части и отваривают в подсоленной воде.
Выпекать 30-40 мин при температуре 180°C. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить асафетиду, сразу же положить кубики баклажанов и жарить под крышкой, часто помешивая в течение 3 минут. Полученную смесь ставят на огонь и варят до загустения, соединяют с ликером. Чеснок разобрать на зубчики, очистить и, сложив в подходящую емкость, обдать кипятком. Цыплята будут готовы через полчаса. сварить рисовую кашу, отварить 1/8 фунта белых грибов, изрубить их мелко, поджарить луковицу с ложкой растительного масла, все вместе смешать и делать котлеты. подать котлеты с кисло-сладким соусом или грибным; тогда нужно взять грибов несколько больше, половину изрубить в рис, а из второй половины сделать жидкий грибной соус. можно подавать также с зеленым горошком, приготовленным в сливочном масле.
Отрезать голову и выпотрошить, посолить.
Печень нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить. Капусту и порей мелко нарубить, залить капустным рассолом и заправить маслом и красным молотым перцем. Все смешать, добавить горошек, заправить смесью из майонеза и сметаны. Через трое суток воду надо слить, налить свежую, корки проварить в течение 10 минут для придания им эластичности, а затем откинуть на дуршлаг.
Все продукты хорошо вымешать. Мелко нарезанный лук посыпать мукой и обжарить в масле. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой и использовать для приготовления супов. В растертое какао с сахаром влить горячее молоко и, непрерывно помешивая, довести до кипения Молодые листья подорожника мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить до полуготовности.
Мелко нарезанный лук положить на сковородку, полить ложкой масла, перемешать и слегка обжарить. Готовить люля-кебаб можно и на сковороде, и на мангале.
Взбить сливки с ванильным сахаром и положить на пудинг.
Затем настой цедят, соцветия отжимают, добавляют 2 лимона, нарезанные кубиками, или сок из них, 1,5 кг сахара и варят, помешивая, до загустения. Готовых цыплят сразу подать на стол, более крупных разрезать пополам. Положить тесто на противень. После многократного обмакивания они покрываются слоем кристаллизованного сахара. Затем выложить ее в толстостенную кастрюлю, добавить сливочное масло и, непрерывно размешивая, прогреть.
Затем запечь в духовом шкафу в течение 10-15 минут при средней температуре.