«Приятная неожиданность»

Отварить картофель и морковь, охладить, очистить и натереть на мелкой терке.

Потушите картофель (и чашечки, и верхушки) в небольшом количестве воды до полуготовности. Вареных кальмаров нарезать соломкой.

Смазать жиром форму. Все перемешать и постепенно вливать в углубление муки, замешивая тесто.

Но для этого блюда вермишель не отваривают, а обжаривают со всеми продуктами. Остаток сахарного песка и какао порошок смешать и подмесить в половину штрейзеля. В конце варки добавить зелень, снять с огня и дать настояться. Еще раз все взбить, перелить в кастрюлю, осто­рожно довести до кипения, следя,-чтобы суп-пюре не подгорел. При вымешивании в тесто можно положить 1 -2 ст. ложки масла. Половину яиц сварить, желток растереть через сито, белок измельчить. Подавать к жареным или тушеным блюдам, приготовленным из мяса диких животных (лося, оленя, кабана, зайца), к жареной дичи, а также к тушеной говядине. картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками средней величины. мелко нарезанный лук поджарить на сковороде с разогретым растительным маслом. когда лук порозовеет, к нему добавить нарезанное кусочками сало, которое надо все время помешивать, пока оно не зарумянится. добавить муку, подрумянить ее и развести небольшим количеством томатного сока. все вместе должно покипеть 10-15 минут. в этот соус положить картофель и поварить в нем еще 10 минут.

При подаче в глубокие тарелки положить смесь рассыпчатой гречневой каши и морской капусты и залить кипяченым холодным молоком. В духовку на 10-15 мин. Смесь должна стать густой и блестящей.

Вокруг рыбы разместить отдельно приготовленную тушеную капусту. На очень маленьком огне тушить около 1 ч. Слить воду и перемолоть сою на мясорубке. При употреблении щавеля сок надо отделять.

Все это залить настоем, добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту. Уберите салат на полчаса в холодильник или холодное место. Снова сформовать шарики, положить их на смазанный маслом противень, дать подняться и жарить во фритюре. Перед подачей на стол влить охлажденный лимонад или фруктовую воду. При том массу нужно постоянно помешивать. Репчатый лук или лук-порей нарезают брусочками или ломтиками. После этого смешать соус с желтками, грибами и рублеными яйцами. Муку прогрейте в утином жире, добавьте немного бульона, лимонный сок, проварите, положите специи. Затем тонко раскатать и выложить на противень, чуть загнув края пиццы.