Рагу из овощей

По желанию поверхность украсить разными фигурами или карамельным фонтаном. Подавать с жареным или отварным картофелем, желательно с огурцами или помидорами.

Мне очень нравится. Редис нарезать тонкими ломтиками, лук и мяту мелко покро­шить, смешать с редисом, заправить растительным маслом, солью и перцем. Пос­тавьте форму в духовку и выпе­кайте 40 минут. В кипящую воду опустить звездочки моркови, нарезанный кубиками картофель, кольца репчатого лука, посолить, довести до кипения, опустить подготовленные куски рыбы, пряности и приправы и варить до готовности. После этого тесто раскатать в пласт толщиной 12-15 мм и нарезать на крупные квадраты. Таким фаршем равномерно намазать мясо, скатать рулет, подогнув края (чтобы начинка во время жаренья не выпадала), обвязать льняной ниткой, посолить и подрумянить со всех сторон на сильно разогретом сливочном масле. Быстро охлаждают и перекладывают в эмалированную посуду. Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 6 мм и разрезают на полоски шириной 10 см. Посыпать смесью эстрагона, укропа. Приготовление белковой пены: белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар и снова взбить до загустения. Растопить на слабом огне масло и сахар, добавить коньяк и довести до кипения.

Репчатый лук мелко нарезать и слегка подрумянить в масле.

Нарезать луковицу кольцами и положить в отдельную посуду.

Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом. Затем заправить измельченным укропом и довести до кипения.

Перец очистите от семян и порежьте мелкой соломкой. Половиной этого соуса залейте куриное мясо, и хорошо смешайте. При подаче на стол полейте сметаной, в которой они тушились, посыпьте укропом или зеленью петрушки.

Очищенные от кожуры и косточек апельсины режем кубиками, бананы - ломтиками.

Между тем растереть стакана 1,5 черного хлеба, 1/4 фунта растопленного чухонского масла, положить 10 штук горького толченого миндаля, цедру лимонную, 1/4 стакана сахара, мелко истолченной корицы, 2-3 гвоздики.

Готовить при температуре 180-200 °C. Затем снять с огня, добавить в кастрюлю раковые шейки и раковое масло, дать немного отстояться.

Замесите тесто и отложите в сторону. Смешать желтки, сельдь и чеснок и получившейся смесью нафаршировать белки.

Залить все сметанным соусом, обсыпать сыром и запечь в духовке. Совет В крем-брюле можно добавить красные ягоды. Для фарша нужно поломать сухари, подрумянить их в масле, залить стаканом сливок (или молока), протереть. Получится мягкий корж-омлет. Бутерброд украсить вкусным томатом-пюре Приготовить тесто, как описано выше, и выпечь блинчики, обжарив их с двух сторон. Нарежьте соломкой свежие огурцы, смешайте их с рассыпчатой гречневой кашей, добавьте рубленые чеснок и лук, полейте кефиром или простоквашей, посыпьте рубленой зеленью сельдерея.