Шашлык из осетрины
[6 ноября 2009] Американская и канадская кухня
В отдельной посуде смешать муку, черный молотый перец и соль и в этой смеси обвалять кусочки печени. Трубочки свернуть колечком, укладывая их концы один на другой, сформированные булочки разместить на смазанном растительном масле противне и испечь в духовке, нагретой до 200°C.
Бобы очистить, вымыть и нарезать кусочками, добавить к луку и шпику, влить 2-3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 2,5-3 минуты при полной мощности. Отдельно смешать остальные компоненты, влить полученную массу в воронку и замесить тесто.
Морскую капусту смешать с лапшой, заправить соусом, перемешать. Отбить, посолить и поперчить по вкусу, обжарить в разогретом масле до образования румяной корочки. Гречневую крупу перебрать, помыть и замочить в воде на час. На длительное хранение разлить в банки и пастеризовать, как все компоты.
Если соус окажется слишком густым, его можно разбавить лимонным соком. Перец хорошо уплотнить и залить растительным маслом. Отвар процедить, добавить отжатый клюквенный сок, сахар и охладить. Положите все в бульон. Отдельно, в соуснике или в стаканчиках можно подать молоко.
Мясо курицы мелко порезать, так же порезать ананас и шампиньоны.
Перед подачей на стол заливное достать из холодильника и выложить на куски белого хлеба, смазанного майонезом (можно с сыром и чесноком). Просеять в миску муку, сахар, пекарский порошок и кэроб. Обжарить в глубокой кастрюле очищенную и мелко нарезанную репу в оливковом и сливочном масле с солью и лавровым листом до прозрачности.
Отставить. Замесить тесто из муки грубого помола и пива.
Когда печень будет наполовину готова, заправить ее поджаренным луком или тонкими кусочками яблок. Очищенную от костей и кожицы сельдь мелко нарезать, смешать с рублеными вареными яйцами, добавить 2 ч. л. готовой горчицы, немного растительного масла и мелко нарезанный зеленый салат. Затем всыпать муку и быстро, но осторожно перемешать так, чтобы тесто не успело осесть. Сформовать из него бифштексы толщиной около 1 см, обвалять их в муке. Оставшийся шоколад растопите с кокосовым маслом, полейте пирог получившейся глазурью и воткните миндальные палочки.