Щука с клецками
[19 ноября 2009] Американская и канадская кухня
К столу шашлык подают с нарезанными соломкой солеными огурцами и горчичным соусом. Рулет нарезают порционными кусочками, украшают мелко нарезанными яичными белками и подают к столу с соусом. После всех подготовительных работ можно смело приступать к самому первому этапу приготовления пива.
Перемешивать с помощью ножа, пока тесто не станет однородным. Положить под пресс и держать сутки в холодном месте.
Подать к столу с картофельным пюре, соусом, в котором тушилась рыба, и овощным салатом.
Из этого сока, небольшого количества вина, крахмала приготовить соус: все перечисленные компоненты перемешать, довести до кипения, но не кипятить. Если использовать сушеную чернику, ягоды необходимо промыть, залить холодной водой и варить 25-30 минут, в остальном суп готовится так же, как из свежей черники. Готовый вареный язык из бульона перекладывают в холодную воду и сразу снимают с него кожу. Выложитьна кальку втри ряда (3х6= 18 штук).
Хлеб намочить в молоке, нарезанный лук посолить и обжарить в растительном масле.
Отрезать ломтик мармелада «рулетик». Крабов измельчаем, оставляя несколько больших кусков для украшения. Подготовленные продукты - печенье, консервы и творог - уложить слоями в салатник, выставить на холод и перед подачей на стол украсить тертым печеньем. Картофель очистить и нарезать мелкими кусочками или измельчить блендером. Этот процесс повторить 3-4 раза.
Последней кладем вермишель. Посыпать сверху натертым сыром (подойдет, например, «Эмменталер») и сбрызнуть оливковым маслом. Поливают маслом, заправляют солью и перцем. Гребешки также очищают и тщательно промывают морепродукты в холодной воде. Выложить на него мясные лепешки, украсить колечками лука, слегка смазать горчицей. Тесто мы уже готовить научились. Ее посолите, поперчите и заверните в фольгу. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить эластичное тесто. Спинную часть тушки молодого барашка разрезать поперек позвоночника так, чтобы на каждый кусок мяса приходилось по одному позвонку. Взбить в пышную массу.
Щавель промойте теплой водой, мелко порежьте, выложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец, соль, зелень петрушки и укропа. Салат заправляют растительным маслом с уксусом, перемешивают, выкладывают в салатницу и подают к столу.
Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень петрушки. Творог разминают вилкой, добавляют сахар и сливки, тщательно перемешивают. Выложить, чередуя смеси, в форму шириной 26 см и высотой 5 см, смазанную сливочным маслом или маргарином и посыпанную мукой.