Слоеные пирожки с фаршем из телятины или говядины
[31 июля 2009] Американская и канадская кухня
Торт выпекать на среднем уровне духовки 40 минут. Желтки взболтаем со сливками и подмешаем в суп. Украсить салат вырезанными из моркови гребешками, глазами из ягод, крыльями из огурца или листьев петрушки и хвостами из пучков петрушки. Огурцы нарезать полукружьями, помидоры и яйцо ломтиками. Зрелые плотные сливы помыть, наколоть булавкой или вилкой из нержавеющей стали, уложить плотно в банки и залить горячим маринадом. Начинка из орехов с фруктами: орехи грецкие рубленые-240 г, инжир рубленый - 120 г, изюм - 60 г, крем белковый. Все тщательно перемешайте. Затем смешивают со сваренным рисом и растопленным сливочным маслом, поджаренным мелко нарезанным луком, солью, перцем. Сливы вымыть, удалить косточки и мелко порезать. Обложить ими гуся.
К этому блюду подойдет свежий белый хлеб.
Затем рыбу нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и уложить их слегка наклонно (один кусок на другой) на фарфоровое блюдо или мелкую тарелку. Прокипятить на очень слабом огне. Выложить в нее тесто.
Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем, положить на разогретую со шпиком сковороду и обжарить с обеих сторон до готовности.
Затем добавить половину соуса и немного потушить, стручки перца наполнить фаршем и посыпать сыром. Сначала замочить кадку, пропарить ее листом черной смородины. Свиная луканка может сохраняться от 2 до 6 месяцев (в зависимости от температуры, при которой она сохраняется). Залейте голубцы соусом и тушите на слабом огне до готовности.
Зелень петрушки нарубить. С яблок удалите кожицу и нарежьте их тонкими ломтиками.
Всыпьте муку и соду и вымесите тесто до получения однородной массы. В конце тушения положить мелко нарезанную зелень, очень хорошо к блюду подходит сельдерей. Кусок мяса следует вымыть и нарезать на кусочки-полоски. Долить игристое шампанское.
В каждую банку влить уксус, накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Обжарить в нем нарезанное по 30-40 г мясо, посолить его и поперчить. Слить масло из сковороды, оставив 1 ст. ложку, положить туда зеленый лук и жарить 2 минуты. На 12 стаканов очищенного спирта брать по 6 или 9 стаканов воды и от 2,4 до 3,4 кг сахара, смотря по вкусу. Подготовив мясо и обмакнув его в тесто, жарить не на противне, а на решетке. Помешивая, кашу варите в течение 15 минут. В тарелки по желанию можно добавить сметану или рубленое крутое яйцо.
Пай выпекать 45 минут до образования золотистой корочки. Сверху посыпьте сыром. Это необходимо для того, чтобы зразы получились сочными.
Размять чеснок при помощи вилки. Выпекайте в смазанной маслом форме в хорошо прогретой духовке 15-20 минут. Кабачки варить в подсоленной воде 10-15 мин, процедить, охладить, разрезать вдоль на 2 части, ложкой выбрать немного мякоти. Когда сироп и кофе полностью остынут, смешать их и влить в водку.
Достаньте ножки из кастрюли и отделите мякоть от костей.