Тыквенный фарш с творогом и изюмом
[20 апреля 2010] Американская и канадская кухня
Разогреваем в большой сковороде растительное масло и слегка обжариваем чеснок. Креветки жарят на разогретом сливочном масле по 1 мин с каждой стороны, снимают со сковороды и выкладывают на салат. Запить мясо бульоном. Готовую мазурку посыпать сахарной пудрой с ванилью.
В неглубокую кастрюлю налейте 1/2 стакана сливок или молока, поставьте в духовку и снимайте пенки до тех пор, пока все молоко не обратится в пенки.
Все хорошо перемешайте, поперчите, смешайте с майонезом и украсьте зеленью. Для начинки картофель отварите и пропустите через мясорубку с луком. Затем абрикосы протирают через сито для удаления кожицы. Положить к муке сразу всю яично-масляную смесь. Затем я рублю все это широким ножом, пока оно не превратится в однородную массу, похожую на крупнозернистый песок.
Жарить грибы на сковороде в масле 3-4 мин, добавить соевый соус, тушить до готовности. Маринад процедить, 2 ст. ложки пряностей, оставшихся в сите, смешать с маслом. Грибы отварить, мелко порубить и смешать с картофелем. Когда масса загустеет, охладить до комнатной температуры. Добавьте в емкость с водкой чернослив, размешайте и настаивайте 1-1,5 недели при неплотно закрытой крышке. Креветки обжарить с луком и чесноком в оставшемся масле, добавить ветчину и грибы, жарить на маленьком огне 2-3 мин.
Так же приготовьте омлет из оставшейся яичной массы. Из муки, сметаны и маргарина приготовить слоеное тесто, разделить его на три части, каждую раскатать в корж и выпечь.
Когда помадка начнет белеть, вылить на торт. Масло или маргарин выложить в миску. Разрезать мясо по диагонали на кусочки толщиной 2,5 см и подавать с соусом. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают. Готовое блюдо посыпать очищенными и растолченными орехами и корицей.
Когда почувствуется аромат, положить в сковороду соломку редиса, добавить сахар, молотый черный перец, вино, глютамат.
Варить следует в течение 10 минут (после закипания воды) на слабом огне.
Лук мелко порубить. Макароны посыпать поджаренными хлебными крошками и остальным тертым сыром.
Массу растирают до однородного состояния. Обжарить на сухой сковороде фундук так, чтобы лопнула тонкая кожица. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Грибы вымочить в воде в течение получаса, затем отделить шляпки от ножек.