Языки ванильные
[6 апреля 2010] Американская и канадская кухня
Затем ложкой, периодически смачивая ее в воде, класть тесто в разогретое масло и обжарить. Снимите с нее филе (желательно, чтобы рыба была покрупнее). Сделать в муке углубление, влить в него холодную воду или молоко, добавить соль, яйца и замесить тесто. Но сок лайма придает больше остроты. Залить печень водой или любым соусом по вкусу и тушить до готовности.
Все нарезанные продукты и помидоры насадить на шампуры, посыпать солью, перцем, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на углях или в духовке при температуре 200-300°C.
У цуккини и баклажанов обрезать верхушки. Полученную массу перемешать с заранее подготовленным, охлажденным картофелем и продолжать вымешивать, добавляя постепенно ванильный сахар, порошок для печенья и 3 яичных белка, взбитых в пену. В коричневый бульон можно добавить мясной сок. Остальные апельсины очищаем от кожуры и снимаем белую кожицу. Можно добавить зеленый горошек. За 5-10 минут до полной готовности (баклажаны станут мягкими) добавить сметану. Вынуть корж, разрезать на 3 части ножом-пилкой и оставить охлаждать. Смешайте сыр с нарезанными кубиками огурцами и луком, сметаной. Снимите весь жир. Соевый соус, смешанный с кунжутным маслом, подать отдельно. Посыпать тертым сыром. На следующий день этой смесью фаршируют стручки, закрывая отверстие каждого стручка кружочком моркови.
Мезгу нагреть до 60-70 °C, выдержать при этой температуре 60-70 мин, затем вторично отпрессовать. Полученное ямсовое пюре переложить в посуду с высокими стенками, всыпать сахар и все тщательно перемешать, добавить каштановый сироп. Подавать в стаканах.
Крем лучше взбить миксером, т. к. он лучше будет насыщен воздухом и получится нежнее. Лимонная кисло та добавляется в рассол для того, чтобы капуста сохранила хороший белый цвет. Приготовить соус: на оставшемся масле обжарить до золотистого цвета лук, добавить йогурт и творог, помешивая, прогреть до загустения и положить сверху на мясо цыпленка. Выкладываем мясо на сковороду не добавляя масел и жиров обжариваем его на маленьком огне. В икру ввести перец, соль, лимонный сок и гвоздику. Свинину разрезать на 4 или 5 ломтей, отбить, посыпать солью, перцем и мукой, в середину положить брусочек зеленого масла. Готовый гуляш выложить на сервировочное блюдо, заполненное картофельным пюре, и залить соусом, в котором тушилась треска.
Лучше всего укладывать в виде черепицы.
Туда же поместить связанные пучком лавровый лист, две веточки петрушки, кусочек лимонной кожуры, несколько листиков сельдерея. Сверху закрыть фаршем, выложить ломтики твердого сыра, посыпать тмином, поместить на противень, смазанный маслом, посыпать измельченной зеленью и запекать в течение 1 часа в духовке.
